Слово “халяль” (халал) с арабского языка означает “дозволенное”. Понятие относится ко всем сферам жизни представителей исламской религии. Чтобы реализовывать халяльные товары, нужно подтвердить их соответствие мусульманским традициям. Поэтому предпринимателям, выпускающим подобные изделия в России, нужно знать, как получить сертификат Халяль.

Для чего нужен сертификат халяльности?

Сертификат Халяль — это документ, который обозначает, что продукт, используемое для его изготовления сырье и условия производства соответствуют нормам, принятым в мусульманских странах.

Халяльная сертификация дает следующие преимущества при ведении бизнеса:

• помогает наладить экспорт продукции из РФ в мусульманские страны;
• способствует заключению контрактов с торговыми точками, специализирующимися на реализации изделий мусульманам;
• вызывает доверие к товару и изготовителю у сторонников здорового питания;
• повышает потребительский спрос на изделия и конкурентоспособность компании;
• позволяет участвовать в тендерах на обеспечение продуктами медицинских и образовательных организаций, заведений общественного питания, гостиниц.

В результате халяльной сертификации продукцию маркируют специальным знаком. Он является визуальным подтверждением того, что в процессе производства учитываются исламские каноны, что продукция не содержит запрещенные вещества.

Какую продукцию проверяют на халяльность?

Сертификат Халяль оформляется в системе добровольной сертификации (СДС). Процедура проводится сертификационным органом, имеющим соответствующую аккредитацию.

Получить сертификат халяльности российские предприниматели вправе на косметические, медицинские препараты, гигиенические изделия, одежду. Но в большинстве случаев независимая оценка организуется в отношении продовольственного сырья и пищевой продукции:

• мяса, рыбы и продуктов из них;
• молока;
• мяса домашней птицы;
• яиц;
• зерна и круп;
• хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий;
• растительного и сливочного масла;
• фруктов и овощей;
• грибов;
• фруктовых и овощных соков, безалкогольных напитков;
• бутилированной воды;
• меда;
• чая, кофе и напитков из них;
• пищевых добавок, ароматизаторов;
• сахара;
• приправ;
• биологически активных добавок.

В процессе сертификационной процедуры проверяется технология изготовления, производственные помещения, оборудование и инструменты, упаковочные материалы, квалификация персонала.

Требования к продуктам

Стандарты халяльности для продовольственных товаров содержит ГОСТ Р 70401-2022.

Согласно нормативу сырьем для продуктов питания может быть продовольственное сырье животного, растительного, биологического и ферментного происхождения, которое разрешено исламом. В стандарте указаны, что изготавливать пищевую продукцию запрещено из мяса:

• свиней;
• хищных животных и птиц;
• животных, умерших естественной смертью или в результате травмы и болезни;
• земноводных;
• ядовитых животных;
• грызунов.

В сырье не должно быть крови, мочи, экскрементов, слюны, плаценты и костей убитых животных, ядовитых растений, наркотиков, алкоголя, искусственных красителей, генетически модифицированных организмов, возбудителей болезней.

Ответственность за безопасность халяль-продуктов несет производитель, который обязан обеспечить необходимые условия изготовления. Требования халяльности также должны соблюдать компании, отвечающие за доставку сырья, транспортировку и хранение готового товара.

Как проходит сертификация?

Сертификация Халяль проводится на основании заявки, вместе с которой нужно предоставить пакет документов, состоящий:

• из копий ИНН, ОГРН;
• данных о товаре (наименование, описание, состав, код ТН ВЭД);
• обязательной разрешительной документации, оформленной по требования техрегламентов ЕАЭС (деклараций, свидетельств о госрегистрации);
• нормативно-технической документации (ГОСТа, технических условий (ТУ) или иных нормативов, по которым работает предприятие, технологических регламентов и карт, рецептур);
• макета этикетки;
• документов на производственные помещения.

Сертификационный орган изучает нормативно-техническую документацию на продукт питания, проверяет подлинность деклараций, проводит анализ состояния производства. Специалисты оценивают правильность обработки сырьевых материалов, производственного оборудования, тары и помещений, регулярность медицинских осмотров работников предприятия.

В обязательном порядке для халяльной сертификации нужно получить протоколы испытаний (ПИ) образцов от аккредитованной лаборатории. Они служат подтверждением безопасности товара. Если продукция соответствует нормам, то уполномоченный орган оформляет сертификат халяльности.

Перед выдачей заявителю документ регистрируют в едином реестре. 

Срок действия сертификата Халяль

Срок действия сертификата Халяль устанавливает сертификационный орган в зависимости от правил, утвержденных в СДС. Максимальный срок, на который может быть выдан добровольный документ, составляет 3 года.

Оформить сертификат можно при помощи экспертов центра «Петербург Сертификация». Достаточно подать заявку и заключить договор о сотрудничестве. Также эксперты центра оказывают услуги по разработке технической документации, внедрению систем менеджмента, регистрации товарных знаков. Консультации бесплатные. Обращайтесь!

Крупы – это зерна сельскохозяйственных растений, которые реализуются необработанными (цельными), раздробленными, прессованными, пропаренными и т. д. Сырье для производства товара – зерновые культуры: гречиха, рис, пшеница, рожь и прочие. Продукт используется для готовки гарниров, каш, супов и других кулинарных изделий. Чтобы начать его реализацию в ЕАЭС, предприниматель обязан официально подтвердить его безопасность, оформив разрешительные документы.

Нужно ли сертифицировать крупы?

С точки зрения законов Евразийского экономического союза (ЕАЭС), крупы относятся к зерну и попадают под действие технического регламента ТР ТС 015/2011. Нормативный акт распространяется на продукцию, которая идет на кормовые и пищевые цели. В первом случае он является единственным профильным документом, во втором дополнительно действуют следующие ТР ТС:

• 021/2011 – безопасность продтоваров, правила организации связанных с ними производственно-сбытовых операций предприятий;
• 022/2011 – требования к маркировке продовольствия.

Профильными регламентами установлено, что изготовителю / поставщику необходима декларация на крупы, которая регистрируется на основании протокола лабораторных испытаний. Один разрешительный документ оформляется в рамках всех ТР ТС, применяемых в конкретной ситуации.

Декларирование организуется для серийного изготовления товара (не более чем на 5 лет) или для одной поставки (бессрочно).

Обратите внимание! Детское питание, которое изготавливается на крупяной основе, подлежит не декларированию, а государственной регистрации в соответствии с ТР ТС 021/2011. Чтобы работать на рынках ЕАЭС, предпринимателям нужно свидетельство о государственной регистрации (СГР).

Необходимые документы для декларации на крупы

Чтобы декларировать и сертифицировать крупяную продукцию, предпринимателю понадобится:

• заявка в центр сертификации (ЦС);
• свидетельства, подтверждающие регистрацию заявителя по законодательству ЕАЭС;
• скан устава и реквизиты заявителя;
• описание товара с указанием назначения и кода ТН ВЭД;
• макет этикетки;
• иное (по запросу).

Российскому изготовителю необходимо предоставить нормативно-технический документ (НТД), который регламентирует производственный процесс и устанавливает требования к качеству товара. Предприятия вправе использовать в работе действующий ГОСТ, получив его официальную копию. Например, для гречки действует ГОСТ 5550-2021, для пшеничной крупы – ГОСТ 276-2021.

Если компания работает не по ГОСТ, то необходимо составить и утвердить персонифицированный стандарт – технические условия (ТУ), где отражается специфика ассортимента. Держатель ТУ вправе провести добровольную регистрацию документа. Это обеспечит его экспертную проверку и защиту прав собственника.

От импортера для оценочных мероприятий нужен договор уполномоченного представительства с зарубежным изготовителем или контракт на закупку единичной партии с приложением таможенной декларации, счетов, спецификаций.

Порядок сертификации круп

Обязательное декларирование предполагает исследования образцов в лаборатории. Пробы отбирают с предприятия, если производство организовано в РФ. Для импортной продукции предусмотрен ввоз образцов по особой таможенной процедуре, с проставлением специальных отметок в ГТД.

Для пищевых продуктов предусмотрена проверка органолептических свойств: вкуса, формы зерен, цвета, доли влаги, отсутствия посторонних включений (например, личинок вредителей).

Оценивается гигиеническая безопасность проб, т. е. содержание в них:

• свинца;
• ртути;
• мышьяка;
• кадмия;
• пестицидов;
• микотоксинов.

Определяется микробиологическая безопасность, т. е. отсутствие в образцах плесени, дрожжей, патогенных бактерий. Определяется содержание в пробах радиоактивного цезия и стронция, ГМО.

Данные, полученные лабораторией, фиксируются в специальном документе – протоколе испытаний. Отдельными протоколами оформляются результаты исследования продукта питания на пищевую ценность, срок хранения.

Производители продовольствия и компании, занятые его поставками, реализацией, обязаны соблюдать принципы ХАССП, сформулированные в международном стандарте ИСО ХАССП 22000. Предполагается, что предприятие выявляет риски выпуска брака, оценивает их вероятность и разрушительную силу, разрабатывает, внедряет и реализует меры контроля, направленные на их предупреждение.

Добровольная сертификация круп

Изготовитель / импортер вправе не ограничиваться обязательной оценкой безопасности товара, а дополнительно провести добровольную сертификацию. В рамках процедуры подтверждаются различные заявляемые свойства продукции, например:

• вкус;
• внешний вид;
• кислотность;
• отсутствие примесей;
• содержание соли;
• отсутствие расколотых элементов;
• развариваемость;
• прочее.

Заявитель самостоятельно составляет перечень подтверждаемых характеристик товара. В списке может содержаться один или несколько показателей. Эталонные значения для них устанавливаются НТД предприятия.

Сертификат оформляется максимум на 3 года. Предприятие получает право применять знак соответствия системы, в которой проводилась оценка соответствия. Сертификация способствует формированию лояльности к бренду со стороны оптовых и розничных покупателей, ведет к увеличению выручки.

Остались вопросы? Обратитесь к экспертам центра «Петербург Сертификация», чтобы разобраться в законодательных требованиях и получить практическую помощь в оформлении документации.

Принимая решение заняться бизнесом по продаже зелени, следует позаботиться о прохождении обязательной проверки и оформлении разрешительной документации. Свежие укроп, петрушка, базилик, прочая зелень, также как овощи или фрукты, должны соответствовать стандартам безопасности. Особенности оценки, выпуска в оборот, правила хранения, транспортировки и маркировки пищевой продукции отражаются в технических регламентах ТС 021/2011 и 022/2011.

Нужен ли сертификат на зелень

Владельцам участков, занимающиеся выращиванием укропа, зеленого лука, петрушки, кинзы и другой зелени для личного использования, не нужно беспокоиться о прохождении проверки своей продукции. Декларировать товары растительного происхождения должны только участники коммерческого рынка, которыми считаются:

• изготовители;
• продавцы;
• импортеры продукта.

Принятие и регистрация декларации, оформленной по техрегламентам, позволяет предпринимателям заниматься оптовой и розничной продажей растительных культур, а также ввозить продукцию из-за границы во всех странах ЕАЭС.

Чтобы получить декларацию на зелень, необходимо предоставить контрольные образцы растительного продукта для дальнейшего проведения исследований в лабораторных условиях. Предусмотрена возможность предъявления доказательств качества продукции, полученных на товар ранее. Сотрудники лаборатории исследуют зелень, заполняя данные относительно наличия:

• вредных паразитов и микробов;
• токсичных веществ;
• нитратов и пестицидов.

По итогам исследования эксперты лаборатории составляют протокол испытаний. Если параметры соответствуют требованиям ТР ТС, предприниматель может перейти к процессу оформления декларации о соответствии. Данный документ обладает юридической силой на территории всех стран, входящих в Таможенный союз. Срок действия декларации на серийную продукцию составляет 5 лет, а на конкретную партию — до момента реализации, который не должен превышать срок годности растений.

Декларирование требуется не только для свежих, но и для переработанных растений. В соответствии с действующими нормативными требованиями возможно оформление одной декларации для нескольких видов растительных продуктов, но в ходе исследований протоколы составляются для каждой культуры.

Когда декларация на зелень прошла регистрацию в реестре ФСА, предприниматель может заняться оформлением дополнительного сертификата. Сертификация зелени осуществляется на добровольной основе.

Внимание! Если предприниматель планирует перевозить партию товара растительного происхождения через таможенные границы, следует заранее позаботиться о получении фитосанитарного сертификата в Россельхознадзоре.

Необходимые документы для декларирования зелени

Для проведения оценочной процедуры производителю или импортеру необходимо позаботиться о подготовке доказательной базы. Предпринимателю следует собрать:

• заявку на проверку продукции;
• копии свидетельств ИНН/ОГРН;
• реквизиты компании/копию устава;
• инвойс, контракт поставки импортного товара, прочие сопроводительные документы;
• протоколы испытаний (при наличии)
• техническую документацию производителя.

Производство в РФ организуется по соответствующему ГОСТ. Если характеристики товара не полностью описываются положениям ГОСТа, производитель обязан позаботиться о разработке соответствующих Технических Условий (ТУ).

Справка! Среди обязательных документов для пищевого производства также считается технологическая инструкция, в которой отражены требования к процессам производства, хранения, транспортировки продукции, а также документация системы ХАССП (требование ТР ТС 021/2011).

Добровольная сертификация зелени

Производители и импортеры нередко добровольно проходят процедуру сертификации, несмотря на отсутствие обязательного требования. Наличие сертификата позволяет выделяться среди конкурентов, заключать выгодные контракты с торговыми сетями и увеличивать интерес потребителей.

При проведении добровольной сертификации качества растений не используются технические регламенты ТС. Эксперты лаборатории учитывают соответствие товара ГОСТ/ТУ. Предприниматель может самостоятельно выбирать критерии оценки, которые будут применяться при проверке качества продукции.

Важно! Требуется правильно разработать этикетку с учетом требований, предусмотренных ТР ТС 022/2011. На ней должна быть отражена информация о продукте/производителе/поставщике, присутствовать штрих-код (наносится добровольно для организации торговли и учета).

Как оформить декларацию и сертификат на зелень

Оценочные мероприятия с помощью центра «Петербург Сертификация» включают следующие этапы:

• подготовка документов;
• отбор или ввоз образцов для проверки;
• тестирование в лаборатории;
• получение протокола;
• регистрация декларации;
• добровольная сертификация зелени (по желанию).

Специалисты центра проконсультируют относительно правил и порядка оценки товара, помогут в организации необходимых мероприятий, разработке документации. Обращайтесь по телефону или онлайн-чат на сайте.

На рынок выпускается много различных видов алкогольных, слабоалкогольных и безалкогольных напитков: пиво, соки, нектары, бутилированная вода (в т.ч. минеральная, газированная), пр. Все они подлежат обязательной оценке соответствия по техническим регламентам (ТР ТС / ТР ЕАЭС) с оформлением разрешительных документов, вид которыхзависит от состава и назначения напитка.

Внимание! Отсутствие обязательных документов – основание для привлечения к ответственности по КоАП РФ.

Нужен ли сертификат на напитки

Сертификация напитков проводится в добровольном порядке для повышения конкурентоспособности бренда, решения разных маркетинговых задач. Получить сертификат можно только после прохождения обязательных процедур оценки по ТР ТС/ЕАЭС, которые проводятся в форме декларирования или госрегистрации.

Законодательные требования для оценки напитков

Основными техрегламентами, которые распространяются на все виды продовольственных товаров, являются ТР ТС 021/2011 (критерии безопасности пищевых продуктов) и ТР ТС 022/2011 (правила маркировки).

В зависимости от вида, состава напитка к указанным общим техрегламентам могут добавляться требования специализированных регламентов. Рассмотрим следующие категории напитков:

• молочные – подлежат оценке по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и ТР ТС 033/2013 (распространяется на молоко, молочную продукцию);
• алкогольные, в т.ч. (в 2024 году планируется вступление в силу ТР ЕАЭС 047/2018);
• соковая продукция – добавляются нормы ТР ТС 023/2011;
• бутилированная вода – попадает ТР ЕАЭС 044/2017.

Если в процессе изготовления применяются пищевые добавки в составе продукта (красители, консерванты, ароматизаторы), то также учитывают требования ТР ТС 029/2012.

Внимание! Любые виды напитков, предназначенных для детского и специализированного питания, подлежат госрегистрации, которую проводит Роспотребнадзор с последующим оформлением свидетельства (СГР). Оформление СГР касается лечебно-столовой и лечебной природной минеральной воды, напитков для спортивного питания и пр.

СГР оформляется на основании протокола испытаний, оформленный от аккредитованной лаборатории. Такой документ оформляется на бессрочный период. Свидетельство требуется переоформить, если технология или место производства продукции, данные о заявителе / изготовителе претерпели изменения.

Декларацией о соответствии ТР ТС/ЕАЭС подтверждают безопасность остальных видов напитков. Декларирование заявитель реализует по подходящей схеме:

• 1д – это проведение испытаний продукции в производственной лаборатории, либо от сторонней добровольной лаборатории;
• 2д – проведение испытаний с целью получения декларации на определенную партию;
• 3д – оформление протокола испытаний путем исследований в аккредитованной лаборатории.

Декларация оформляется на 1-5 лет (для серии товара). Для партии срок ограничивается периодом годности. Документ регистрируется по результатам проверки продукта в лаборатории по следующим показателям:

• органолептические свойства (внешний вид, цвет, вкус, аромат);
• сырьевой состав;
• кислотность (рН);
• физико-химические показатели;
• микробиология и др.

Результаты отражаются в протоколах (далее – ПИ).

Также обязательным требованием является внедрение системы менеджмента безопасности, соответствующей принципам HACCP. Данные принципы основываются на управлении рисками, связанными с загрязнениями продукции, ухудшением ее качества. ХАССП – это концепция, которая направлена на обнаружение, оценку, контроль опасных факторов, уязвимых мест в производственном процессе. Наличие на производстве системы ХАССП контролирует Роспотребнадзор.

Преимущества добровольной сертификации

Добровольный сертификат на напитки – вид документа, который подтверждает качественные характеристики продукции. Данный документ носит рекомендательный характер и дает предпринимателям возможность:

выделиться среди конкурентов, продемонстрировать потребителю отличительные свойства, качество продукта;

• создать положительную репутацию, повысить узнаваемость торговой марки;
• укрепить доверие покупателей, увеличить спрос и объемы продаж;
• поставлять товар в крупные сетевые магазины, заключать выгодные контракты.

Предприниматель выбирает показатели, которые желает исследовать в лаборатории, а также подходящий стандарт. Можно использовать СТО или ТУ, разработанные производителем.

Стандарты организации или Технические условия разрабатывают, если нет подходящего ГОСТа или нужно конкретизировать, дополнить требования к продукту.

Кроме того, добровольные сертификаты можно оформить в рамах стандартов ЭКО, БИО, Органик, Кошер, Халяль, БЕЗ ГМО, чтобы подтвердить определенные потребительские свойства товара.

Также возможна сертификация системы ХАССП на производстве, предусматривающая подтверждение ее соответствия принципам стандарта ИСО 22001.

Любой вид добровольного сертификата оформляется на 3 года.

Документы для принятия декларации на напитки

Процедура оформления обязательных документов подразумевает наличие зарегистрированного юридического лица или ИП.

Для оформления документов требуются:

• заявка с данными об ассортименте продукции;
• уставные документы компании;
• нормативный документ – ГОСТ/ТУ/СТО;
• договор на производственное помещение (для РФ изготовителя);
• договор уполномоченного лица, таможенная декларация (для импортера);
• этикетки на продукцию и др.

Ввозить импортный товар нужно по установленным требованиям: сначала в РФ ввозятся образцы продукта для испытаний по письму от лаборатории, затем вся партия продукции.

Порядок проверки напитков

Процедура подтверждения безопасности продуктов питания состоит из основных этапов:

• формирование / аудит документации предприятия;
• исследования отобранных образцов (проб) в лабораторных условиях;
• оформление результатов в ПИ;
• регистрация документа в реестре.

СГР регистрирует Роспотребнадзор на основании ПИ и экспертного заключения.

Регистрация декларации предусматривает наличие электронной подписи и личного кабинета на сайте Росаккредитации. Регистрирует декларацию заявитель. После прохождения оценки товар маркируется знаком «ЕАС».

Как получить сертификат на напитки

Отсутствие опыта у изготовителя / импортера может вызвать трудности, привести к ошибкам в подготовке документации, испытаниях продукции или ее маркировке.

Несоблюдение требований регламентов, недостоверные данные в декларации грозят ответственностью по КоАП РФ.

Чтобы предотвратить неблагоприятные последствия, в т.ч. юридические, обращайтесь в центр «Петербург Сертификация». Поможем предпринимателям Санкт-Петербурга, Москвы и других городов РФ разобраться в нюансах оценки продукции, бесплатно проконсультируем.

Под мятой понимается трава семейства Яснотковые (Lamiaceae), которая обладает характерным свежим, мятным ароматом за счет большого содержания ментола. Продукт употребляется в пищу самостоятельно или входит в состав холодных и горячих блюд, напитков, чая и т.д. Чтобы законно выпустить товар в оборот в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС), предприниматель должен документально подтвердить его безопасность.

Нужна ли сертификация мяты

Чтобы законно торговать зеленью отечественного и импортного происхождения в РФ и ЕАЭС, предпринимателю необходима декларация на мяту. Обязательное декларирование организуется согласно положениям следующих технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 – безопасность продовольствия, алгоритмы подтверждения его соответствия, нормативы, которые обязаны соблюдать компании, занятые выпуском, логистикой, реализацией продтоваров.
• ТР ТС 022/2011 – маркирование продовольствия, которое выпускается в оборот в потребительской или транспортной упаковке.

Обязательную оценку проходит вся зелень, поступающая как конечному потребителю, так и на дальнейшую переработку. Готовые продукты, произведенные с использованием мятной травы, требуют повторного декларирования. При этом могут применяться дополнительные техрегламенты. Например, ТР ТС 029/2012 используется в отношении изделий, в составе которых присутствуют вспомогательные вещества (например, усилители вкуса).

Декларацию можно зарегистрировать на серийный выпуск зелени (на 1-5 лет) или на партию (на срок годности). Для свежей зелени в разрешительном документе предусмотрено обязательное указание года сбора урожая. Он оформляется с ограничением по сроку – на 1 год.

Необходимые документы для декларации на мяту

В целях проведения декларирования юридическому лицу или ИП понадобится:

• заявление;
• уставные документы (ОГРН, ИНН, устав, реквизиты);
• письменные данные о продукте;
• его код ТН ВЭД;
• шаблон этикетки;
• данные лабораторных экспертиз и пр.

Для РФ производства потребуется нормативный документ (сокращение – НД). В нем определяется, каким требованиям должен отвечать продукт, как организуется приемка и исследования на предприятии, маркировка, упаковка, хранение и т.д. Компании и ИП могут работать по имеющимся госстандартам, получив официальную копию. Например, ГОСТ 23768-94 распространяется на высушенные листья, ГОСТ 32883-2014 — на свежую перечную мяту.

Если у предприятия возникла необходимость поменять / уточнить ГОСТ, то разрабатываются и утверждаются руководителем технические условия. Это стандарт, который обязателен к исполнению только для конкретной организации.

Справка! Дополнительно изготовитель предоставляет договор аренды/ собственности на помещения, занятые под производство.

Чтобы декларировать импорт, понадобится договор уполномоченного лица (для оценки серии) или контракт и / или инвойс (для одной партии.

Лабораторные исследования зелени

Обязательное декларирование предполагает экспертизу образцов продукции в лаборатории. Предусматривается проверка их органолептических параметров (внешнего вида, вкуса и пр.). Изучается, присутствуют ли в пробах и в каком количестве следующие элементы:

• свинец;
• мышьяк;
• кадмий;
• ртуть;
• пестициды;
• антибиотики;
• ГМО.

Проверяется микробиологическая безопасность проб: КМАФАнМ, содержание колиформ, плесени, дрожжей и т.д. Исследуются показатели по радиологии.

Все данные, которые выявила лаборатория, заносятся в документ – протокол испытаний (ПИ). Тот является обязательным приложением к декларации, один экземпляр должен храниться у предпринимателя.

Порядок подтверждения соответствия мяты

Обязательное декларирование формируется из следующих этапов:

• проверка документации заявителя, доработка (если нужна);
• согласование макета декларации;
• исследования образцов;
• регистрация декларации.

В законодательстве прописано, что регистрацию проводится сам заявитель: изготовитель или организатор сбыта. Чтобы осуществить процедуру, фирме / ИП нужно иметь личный кабинет на портале Госуслуги, обладать усиленной электронной подписью.

Образцы для декларирования отбирает заявитель. Если производство размещено в РФ, их получают с предприятия, если за границей – ввозят по специальной таможенной процедуре, с проставление специальной отметки в ГТД.

Согласно ТР ТС 021/2011, на пищевых производствах и в других компаниях, работающих с продуктами питания, должны соблюдаться принципы ХАССП. Это модель управления, которая обеспечивает выявление и оценку рисков выпуска брака, их взятие под контроль.

Добровольная оценка качества мяты

После завершения обязательного декларирования можно дополнительно получить добровольный сертификат на мяту в системе добровольной сертификации (сокращение – СДС). Это доказательство качества продукции, ее принадлежности к определенному сорту. Удостоверяется, что товар отвечает требованиям, которые фирма закрепила в НД.

Заявитель сам решает, что именно будет упомянуто в сертификате. Например, можно обозначить такие свойства зелени, как:

• вкус;
• свежесть;
• долю стебля в объеме растений;
• влажность;
• чистоту;
• отсутствие испорченных побегов;
• содержание эфирных масел;
• прочее.

Сертификат предоставляется максимум на 3 года, принимается только в России. Держатель получает право наносить на продукцию знак качества. Растет доверие к бренду со стороны оптовых и розничных покупателей, увеличивается торговая выручка.

Процедура добровольной сертификации предполагает подачу и проверку документов, исследования образцов, согласование макета сертификата, его регистрацию в реестре СДС.

Остаются вопросы? Обратитесь в центр сертификации, чтобы получить консультации и практическое содействие. Эксперты помогут клиенту упростить процесс проверки соответствия, сэкономить время и силы.

Морковь – корнеплод семейства Зонтичные, треугольной или цилиндрической формы, белого, желтоватого, оранжевого или черного цвета. Овощ употребляется свежим или консервированным, подвергается заморозке, используется при приготовлении холодных и горячих блюд, десертов. Чтобы законно торговать им в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС), предприниматель обязан провести процедуру подтверждения безопасности.

Нужен ли сертификат на морковь

Чтобы легально выйти на рынки России и ЕАЭС, производителям / поставщикам необходимо зарегистрировать декларацию на морковь. Для свежего корнеплода декларирование проводится по следующим техническим регламентам:

• ТР ТС 021/2011 – нормативы безопасности продовольствия, правила оценки соответствия, принципы, которые обязаны соблюдать предприятия, работающие с продтоварами;
• ТР ТС 022/2011 – маркировка продовольствия.

Если в ассортименте предприятия присутствует не только свежий овощ, но и подвергнутый какой-либо обработке (например, консервации, замораживанию), то оформляются отдельные декларации, т.к. это разная продукция с различными кодами ТН ВЭД.

Справка! Например, мытая морковка и морковные чипсы – две разных декларации.

В отношении переработанных продуктов могут применяться дополнительные регламенты. Если изделие содержат вспомогательные вещества (например, ароматизаторы), то действует также ТР ТС 029/2012. На морковный сок распространяется ТР ТС 023/2011.

Декларацию можно зарегистрировать на серийное производство продовольствия (не более чем на 5 лет) или на партию (бессрочно). В разрешительном документе на партию свежей морковки прописывается год сбора урожая, он действует 1 год.

Важно! Для детского питания из морковки предусматривается обязательная государственная регистрация, которую в России проводит Роспотребнадзор. По итогам процедуры заявителю предоставляется СГР.

Для ввоза / вывоза свежих корнеплодов через российскую границу проводится фитосанитарная сертификация в Россельхознадзоре. В ходе процедуры проверяется отсутствие признаков зараженности партии инфекционными болезнями, сорняками, вредителями. Сертификат предоставляется на каждое транспортное средство, действует до 15 дней.

Необходимые документы для регистрации декларации на морковь

Чтобы задекларировать морковку в свежем или переработанном виде, предпринимателю надо подготовить:

• заявку в центр «Петербург Сертификация»;
• копии свидетельства о госрегистрации фирмы или ИП, свидетельства ИНН;
• копию устава;
• полные реквизиты заявителя;
• подробное описание продукции, код ТН ВЭД;
• макет маркировки;
• результаты лабораторных экспертиз образцов;
• сертификат ХАССП;
• иное (по необходимости).

Импортеру для оценочных процедур нужно предоставить договор, на основе которого он представляет интересы заграничного производителя или приобретает партию. Во втором случае дополнительно требуется товаросопроводительная документация.

В РФ производитель оформляет технический документ, регламентирующий работу предприятия, устанавливающий требования к качеству товара. Предприятие вправе работать по госстандарту. Например, ГОСТ 32284-2013 действует для необработанной столовой морковки.

Если есть необходимость уточнить / изменить ГОСТ, то предусмотрено оформление собственного стандарта компании. Это технические условия (ТУ), которые вводит в действие руководитель фирмы.

Справка! По инициативе держателей проводится регистрация ТУ, позволяющая зафиксировать собственность на стандарт.

Порядок сертификации моркови

Декларирование предполагает отбор или ввоз (при импорте) образцов, их испытания по нормам безопасности, обозначенных в техрегламентах, оформление протокола испытаний (ПИ) и регистрацию декларации.

Справка! При импорте ввоз проб оформляется официально, в таможенной декларации нужно проставить отметку, что это пробы для сертификации (код таможенной процедуры 064).

В лабораторных условиях исследуются органолептические характеристики образцов, определяется наличие / отсутствие в них:

• свинца;
• кадмия;
• ртути;
• мышьяка;
• нитратов;
• пестицидов;
• ГМО;
• противомикробных препаратов.

Проверяется микробиологическая и радиологическая безопасность проб. Работа лаборатории заканчивается выдачей ПИ.

В соответствии с ТР ТС 021/2011, предприятия, взаимодействующие с продуктами питания, обязаны внедрить и поддерживать принципы ХАССП. Это концепция менеджмента, обеспечивающая управление рисками.

Справка! Соблюдение принципов ХАССП контролирует Роспотребнадзор.

Декларацию регистрирует заявитель, прилагая к ней ПИ. Для процедуры понадобится электронная подпись.

Добровольная сертификация моркови

Зарегистрировав обязательную декларацию, производитель или поставщик может получить добровольный сертификат на морковь. Это дополнительное подтверждение качество овоща, которое особенно актуально, если овощ производится по ТУ, но предприятие желает удостоверить его соответствие ГОСТ.

В сертификате упоминаются именно те свойства продукции, которые выбрал заявитель, например:

• вкус;
• свежесть;
• спелость;
• чистоту;
• размер корнеплодов;
• влажность;
• принадлежность к сорту;
• прочее.

Дополнительно на корнеплоды можно получить экологический сертификат (удостоверяет их экологическую чистоту), протокол об отсутствии ГМО.

Добровольная документация оформляется на срок до 3 лет. Ее получение помогает укрепить маркетинговые позиции бренда, увеличить оптовый и розничный товарооборот.

Для работы с торговыми сетями предприниматели проводят штрихкодирование продукции.

Обращайтесь в центр «Петербург Сертификация», чтобы получить бесплатные консультации и помощь в оценке овощей, оформлении необходимой документации.

К минеральной относится вода, обогащенная солями, биологически активными веществами и микроэлементами. Напиток бывает лечебным, столовым, лечебно-столовым, предназначенным для детей, а также без газа, газированным и природной газации.

Некачественная минеральная вода может привести к отравлению, нарушению обмена веществ, образованию камней в почках и другим недугам. Поэтому производители перед выпуском подобных напитков в обращение обязаны подтверждать их безопасность для здоровья по ТР ТС/ЕАЭС (техническим регламентам Таможенного/Евразийского экономического союза).

Нужно ли получать сертификат на минералку

Сертификация минеральной воды выполняется только по инициативе предпринимателя, чтобы стимулировать рост продаж и расширить рынки сбыта.

Столовая минералка подлежит обязательному декларированию по техрегламентам. Оценку соответствия продукции проводят по трем нормативным документам:

• ТР ЕАЭС 044/2016 – профильный регламент, содержащий критерии безопасности ко всем видам питьевой воды, включая минеральную;
• ТР ТС 021/2011 – устанавливает общие требования к этапам изготовления, качеству, транспортировке и хранению продуктов питания;
• ТР ТС 022/2011 ‒ описывает порядок маркировки продовольственных товаров.

Декларировать партию нужно по схемам 2д и 4д, серийный выпуск — по схемам 1д, 3д и 6д. Срок действия разрешительного документа на упакованные напитки серийного изготовления не более 5 лет. Декларация, оформленная на партию питьевой воды, действует до окончания ее срока годности.

Важно! По требованию ТР ТС 021/2011 все изготовители напитков в России должны использовать на предприятии систему ХАССП, чтобы повысить качество выпускаемой питьевой продукции, уменьшить производственные затраты, объемы брака.

В добровольном порядке производитель может оформить сертификат ИСО 22000, чтобы доказать наличие и эффективность ХАССП, повысить конкурентоспособность и выйти на новые рынки.

Свидетельство о государственной регистрации на воду

Если минералка заявлена как лечебная, лечебно-столовая либо детская ‒ проводится не декларирование, а государственная регистрация продукции в Роспотребнадзоре.

Во время данной процедуры в лаборатории доказывают санитарно-гигиеническую безопасность и соответствие нормам ТР ТС/ЕАЭС минеральной воды, оформляют СГР (свидетельство о госрегистрации). Выдается указанный документ на основании бальнеологического заключения и протоколов испытаний (ПИ) на бессрочный период.

Исследования столовой воды

Прежде чем оформить декларацию о соответствии, образцы минералки отправляют в лабораторию на экспертизу. В ходе тестирования проверяют:

• микробиологические характеристики (бактериологические и паразитологические показатели);
• органолептические свойства (уровень pH, мутность, запах во время нагревания, привкус);
• показатели органического загрязнения;
• содержание неметаллических элементов;
• предельную концентрацию токсичных металлов;
• значения газового и солевого состава;
• радиационную безопасность;
• иные параметры.

Результаты испытаний минералки с заключением экспертов вносятся в ПИ. Этот документ свидетельствует о соответствии напитка установленным требованиям ТР ТС/ЕАЭС.

Декларация на минеральную воду принимается только на основании протоколов испытаний со всеми предусмотренными показателями.

Документация для проверки минералки

Для регистрации декларации на минеральную воду потребуется пакет документов, в который входят:

• заполненная заявка;
• информация о напитке ‒ название, тип, характеристики, код ТН ВЭД, сведения об источнике либо скважине, прочее;
• копии устава, выписки из ЕГРИП / ЕГРЮЛ, свидетельства ОГРН, ИНН;
• техническая документация российского изготовителя (ГОСТ, технические условия, если минеральную воду выпускают не по национальному стандарту);
• макет этикетки;
• протоколы испытаний (если есть);
• сертификат ИСО 22000 (при наличии).

Импортерам еще нужно подготовить для подтверждения безопасности питьевой продукции договор уполномоченного лица (ДУЛ), контракт на поставку зарубежных товаров с сопроводительными документами.

Алгоритм декларирования напитков

Оформляется обязательная разрешительная документация на минеральную воду в следующем порядке:

• направление заявки в сертификационный центр, обсуждение деталей декларирования во время первичной консультации;
• подача комплекта документов и подписание договора;
• предоставление образцов в нужном количестве для проведения лабораторных исследований;
• получение ПИ с итогами экспертизы питьевой продукции;
• оформление декларации при соответствии продукции заявленным нормам ТР ТС.

Справка! Разрешительный документ на минералку заявитель должен зарегистрировать в реестре Росаккредитации с помощью электронной подписи.

Добровольная сертификация минеральной воды

Предприниматель вправе после декларирования оформить добровольный сертификат на все виды минералки по собственным тех. условиям или национальному стандарту. Например, оценку природной воды разрешено осуществлять по ГОСТ Р 54316-2020, а лечебно-столовой ‒ по ГОСТ 23268.1-91.

Подтверждают качество напитков по тем показателям, которые выбрал изготовитель или поставщик. В лаборатории могут проверить состав, отсутствие посторонних включений, цвет жидкости, запах и вкус.

Главная цель добровольной сертификации минеральной воды – получение преимуществ для развития бизнеса в России. Процедура позволяет:

• выделить уникальные свойства напитка;
• привлечь инвесторов и новых покупателей;
• увеличить потребительский спрос;
• сотрудничать с аптечными и торговыми сетями;
• повысить конкурентоспособность.

Дополнительно предприниматель может получить в добровольном порядке сертификаты ЭКО, без ГМО. Они подтверждают экологическую безопасность напитка, а также отсутствие в составе генно-модифицированных организмов.

Период действия добровольных сертификатов на минералку составляет от 1 до 3 лет.

Поможем получить декларацию на столовую воду, СГР на лечебную и лечебно-столовую, а также добровольные сертификаты. Задать вопросы по декларированию продуктов питания и прочих товаров можно онлайн или по телефону. Консультации бесплатные!

Под мандарином (Citrus reticulata) понимается оранжевый плод цитрусового дерева, рассматриваемый как особая разновидность апельсина. Фрукт имеет разные сорта, которые различаются по количеству косточек, сладости и величине. Продукт употребляется самостоятельно, в составе фруктовых салатов, используется для приготовления соусов, десертов, напитков и т.д. Законодательством Евразийского экономического Союза (ЕАЭС) устанавливается, что для товара нужна оценка безопасности перед началом реализации.

Требуется ли сертификация мандаринов

Для цитрусовых культур обязательная оценка проводится путем декларирования. Процедура выполняется по техническим регламентам:

• ТР ТС 021/2011 – критерии безопасности продовольственных товаров и правила, на которых базируется деятельность пищевых предприятий;
• ТР ТС 022/2011 – правила маркирования пищевой продукции.

Основанием для регистрации декларации о соответствии признается протокол испытаний (ПИ). Для схем 3д, 4д, 6д предусматривается его получение в лаборатории с аккредитацией ФСА, для схем 1д и 2д – заводской / добровольной лаборатории. Один разрешающий документ оформляется в рамках обоих профильных регламентов.

Обязательная проверка соответствия требуется для свежих цитрусовых как сырья или готового к употреблению продукта. Для переработанных изделий выполняется новая проверка соответствия, могут применяться дополнительные регламенты. Например, ТР ТС 029/2012 действует для товаров с пищевыми добавками, ТР ТС 023/2011 – для соков.

Справка! Для свежих плодов и переработанной продукции предусматривается оформление разных деклараций, т.к. товары имеют разные коды ТН ВЭД, могут различаться критерии их оценки.

Декларация на серийный выпуск регистрируется на 1-5 лет. На партию для свежих плодов документ оформляется на 1 год, на продукцию переработки – на срок хранения.

Внимание! Для мандаринового детского питания вместо декларирования проводится государственная регистрация в Роспотребнадзоре, по итогам которой выдается СГР на бессрочный период.

Необходимая документация для оценки соответствия фруктов

Декларация на мандарины регистрируется при наличии полного комплекта документов. Для оценки соответствия нужно:

• заявление в центр сертификации;
• копии учредительной документации (регистрационные свидетельства, устав);
• реквизиты заявителя;
• письменные сведения о товаре с указанием назначения и состава;
• код ТН ВЭД (если установлен);
• пример этикетки для упаковки;
• ПИ из лаборатории;
• прочее (если требуется).

Изготовителю из России необходимо наличие нормативного документа (НД) на производство, где отражаются требования к параметрам продукции, правила контроля ее соответствия и подготовки к реализации. Можно работать по ГОСТ 4428-82, который действует для свежих мандаринов. Если компания перерабатывает цитрусовые или имеющийся ГОСТ на свежие фрукты не совсем подходит, то составляется персонифицированный стандарт – технические условия (ТУ).

Справка! ТУ в добровольном порядке регистрируются в федеральной электронной базе, так официально закрепляются правомочия собственника.

На импорт нужен договор представительства с иностранным производителем или контракт на приобретение одной партии (сопровождается счетами и таможенными декларациями).

Как декларировать мандарины: алгоритм действий

Для декларирования заявитель должен провести отбор образцов товара с производства в РФ или официально провести через таможню пробы для оценочных процедур. Далее образцы отправляют в лабораторию, где выполняются проверки на содержание в них:

• ртути;
• кадмия;
• свинца;
• мышьяка;
• пестицидов;
• ГМО;
• противомикробных препаратов.

Оценивается микробиологическая безопасность проб. Это КМАФАнМ, содержание колиформных организмов, клостридий, плесневых грибов, дрожжей и т.д. Определяются радиологические характеристики.

Данные, которые получает лаборатория, отражаются в протоколе испытаний (ПИ). Это официальное основание для регистрации декларации на мандарины.

Внимание! В отдельных ПИ фиксируются итоги проверки образцов на срок годности, калорийность, БЖУ.

Изготовители и компании, занятые реализацией производства, обязаны соблюдать требования к построению системы менеджмента качества, установленные стандартом ИСО 22000 ХАССП. Предполагается оценка факторов опасности и внедрение мер контроля для сокращения их влияния.

Справка! В добровольном порядке предприятие вправе получить сертификат ХАССП, который официально подтвердит соблюдение принципов ИСО 22000.

Добровольная сертификация мандаринов

Когда разрешительные документы получены, производители / поставщики получают сертификат на мандарины. Это дополнительное подтверждение, что продукция отвечает требованиям НД компании. Например, можно подтвердить такие параметры свежих цитрусовых, как:

• вкус;
• внешний вид;
• цвет;
• размер;
• отсутствие механических повреждений;
• отсутствие признаков порчи;
• иное.

Сертификат предоставляется на 1 или 3 года.

Дополнительно на товар можно оформить протоколы об отсутствии ГМО, консервантов, сои и т.д. В добровольном порядке предприятия получают экологический сертификат, который удостоверяет натуральный состав и безопасность продукции.

Добровольная документация способствует упрочению позиций бренда на конкурентном рынке и наращиванию реализации.

В центре «Петербург Сертификация» помогут разобраться в положениях законодательства и провести оценочные процедуры. Консультации бесплатные.

Лимоном называют плод цитрусового дерева Citrus limon, который отличается кислым вкусом и высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Его применяют для приготовления напитков, соусов, заправок и употребляют в свежем виде. Лимонным соком часто поливают овощные салаты, рыбу и мясо, чтобы усилить вкус блюд. 

Перед тем как выпустить цитрусовые фрукты на прилавки, предприниматель должен пройти оценку соответствия по ТР ТС (техническим регламентам Таможенного союза) и доказать их безопасность. Ведь некачественные продукты питания способны навредить здоровью потребителей.

Нужно ли получать сертификат на лимоны

Производителю или поставщику цитрусовых фруктов не требуется в обязательном порядке проходить сертификацию. Эту оценочную процедуру поставщики продуктов питания в России проводят на добровольной основе, чтобы выйти на новые каналы сбыта и повысить конкурентоспособность.

Обязательным документом для продажи свежих лимонов является декларация о соответствии, которую оформляют по двум нормативным актам:

• ТР ТС 021/2011 ‒ определяет показатели безопасности продовольственных товаров;
• ТР ТС 022/2011 ‒ устанавливает порядок маркировки пищевой продукции.

При декларировании лимонного сока, помимо ТР ТС 021/2011, 022/2011, еще добавляется узкий регламент ТР ТС 023/2011 (содержит нормативы безопасности к соковой продукции), а также ТР ТС 029/2012. Последний техрегламент распространяется на пищевые добавки. Он используется, только если в составе продукта присутствуют сорбенты, подсластители, стабилизаторы и другие вспомогательные вещества.

По ТР ТС 021/2011 изготовитель или поставщик может задекларировать серийно выпускаемые продовольственные товары по схемам 1д, 3д либо партию по схеме 2д. Согласно данному регламенту, период действия декларации на фрукты устанавливает предприниматель (обычно не больше срока годности плодов).

Исследования лимонов в лаборатории

Декларация на плоды цитрусовой культуры выдается на основании ПИ (протокола испытаний). Чтобы его получить, образцы фруктов отправляют в лабораторию на экспертизу, в ходе которой проверяют:

• запах, внешний вид и вкус;
• минимальную долю сока;
• наличие патогенных микроорганизмов;
• отсутствие заплесневевших, подмороженных и загнивших плодов;
• предельную концентрацию пестицидов, токсичных компонентов;
• иные показатели безопасности.

По правилам ГОСТ Р 58973-2020 в ПИ должна содержаться следующая информация: название, регистрационный номер, дата исследования, количество образцов, используемые методы, результаты экспертизы и прочее.

Внимание! Кроме этого, согласно требованиям техрегламента ТС 021/2011, всем участникам цепочки изготовления и поставки продуктов питания нужно внедрить принципы ХАССП на предприятие. Доказательством применения данных принципов является оформление сертификата на систему менеджмента по стандарту ИСО 22000.

Подготовка ТУ для выпуска цитрусовых фруктов

В России производители должны выпускать лимоны по действующему национальному стандарту, например, по ГОСТ 34307-2017. Если госстандарт не подходит, то предприниматель обязан составить свои ТУ (технические условия). Тех. условия станут внутренним документом компании на изготовление продукции.

При регистрации разработанных ТУ в банке данных «Продукция России» предприниматель получает возможность проверить соответствие стандарту, а также закрепить авторское право на документ. Регистрации ТУ проводится в добровольном порядке.

Необходимая документация для декларирования плодов

Для подтверждения безопасности фруктов понадобятся следующие документы:

• выписка из ЕГРЮЛ либо ЕГРИП, ОГРН, ИНН, карточка компании с реквизитами;
• сведения о продукте ‒ название, сорт, год урожая, коды ОКПД 2 и ТН ВЭД, прочее;
• национальный стандарт или тех. условия, по которым выпускают цитрусовые плоды (требуется российским производителям);
• сертификат ИСО 22000 (при наличии);
• актуальный протокол испытаний (если получали ранее).

Импортеру также потребуется договор уполномоченного лица (ДУЛ) с иностранным изготовителем, контракт на поставку партии лимонов и пр.

Порядок оформления декларации на цитрусовые плоды

Регистрировать разрешительную документацию предприниматель должен перед реализацией лимонов, чтобы избежать штрафов. По ст. 14.45 за нарушение порядка продажи продуктов, подлежащих обязательной оценке соответствия, компании придется заплатить от 100 до 300 тысяч рублей.

Проводится декларирование цитрусовых плодов в следующем порядке:

• подача заявления на получение услуги в центр «Петербург Сертификация»; 
• подписание соглашения о сотрудничестве;
• сбор и передача пакета документов;
• отбор образцов, отправка их в лабораторию на исследования;
• оформление ПИ с результатами тестирования;
• регистрация декларации при соответствии фруктов заданным нормам.

Справка! На каждую упаковку с лимонами наносится знак «ЕАС», который подтверждает, что продукция безопасна для употребления.

Добровольная сертификация лимонов

После оформления декларации на цитрусовые плоды предприниматель вправе получить добровольный сертификат. Этот документ свидетельствует, что лимоны соответствуют показателям качества, указанным в ГОСТ или ТУ.

Оформление добровольного сертификата на лимоны позволяет предпринимателю:

• стимулировать развитие бизнеса;
• повысить доверие покупателей к качеству выпускаемых фруктов,
• увеличить продажи и выручку компании;
• наносить дополнительный знак маркировки на упаковку продукции;
• выйти на новые каналы сбыта.

Изготовитель (поставщик) при добровольной сертификации лимонов сам выбирает, какие показатели проверять. Во время исследований могут изучить органолептические свойства лимонов, размеры фруктов и прочее.

Дополнительно можно оформить сертификаты ЭКО, без ГМО. Документы удостоверяют об экологической безопасности фруктов, а также отсутствие в них генетически модифицированных организмов.

Период действия добровольных сертификатов на лимоны не превышает 3 лет.

Поможем оформить декларацию соответствия на цитрусовые фрукты, разработать ТУ, получить добровольные сертификаты. Уточнить детали обязательной сертификации товаров можно на сайте онлайн или по телефону. Консультации бесплатные!

Под киви понимается сорт культурных растений, принадлежащих к виду Actinidia chinensis. Они дают сочные плоды с плотной кожицей, на поверхности которой находятся волоски, с кисло-сладкой зеленоватой мякотью с обилием мелких семечек. Фрукт употребляется самостоятельно, используется в приготовлении фруктовых салатов, сладостей и напитков. Чтобы законно выпустить товар на рынки государств Евразийского экономического Союза (ЕАЭС), предпринимателю надо подтвердить его безопасность для потребителя.

Как проверяется киви перед продажей

Согласно законам ЕАЭС, предприниматели обязательно проводят декларирование киви, потому что тот является разновидностью продовольствия. Оценка соответствия реализуется по техрегламентам (ТР ТС):

• 021/2011 – нормы безопасности продуктов питания;
• 022/2011 – правила маркирования продовольственных товаров.

Обязательной оценке по указанным ТР ТС подлежат свежие плоды вне зависимости от того, идут ли они конечному потребителю или в дальнейшую переработку.

Для переработанных продуктов проводится новая процедура оценки, при этом могут действовать дополнительные техрегламенты. Например, для чипсов, фруктовых консервов применяется ТР ТС 029/2012, если в их составе присутствуют вспомогательные компоненты (например, консерванты, ароматизаторы); для соков из киви – ТР ТС 023/2011.

На свежие плоды и продукты их переработки оформляются разные декларации, потому что это разные товары, которые имеют разные коды ТН ВЭД.

Декларация на киви оформляется на серийное производство (максимум на 5 лет) или на партию (на срок годности или 12 месяцев – для свежих фруктов).

Какая документация нужна для проверки соответствия киви?

Чтобы осуществить декларирование, предприниматель собирает:

• заявление нужного формата;
• реквизиты заявителя;
• учредительные документы (устав, регистрационные свидетельства);
• описание продукта с кодом ТН ВЭД;
• данные лабораторных исследований продукции;
• образец этикетки;
• иное (по доп. запросу).

Обязательное требование закона для российского производства – наличие нормативного документа (НД), где детально прописываются требования к продукции и правила контроля ее соответствия. Изготовители могут работать по ГОСТ, купив его официальную копию (например, для свежих фруктов действует ГОСТ 31823-2012). Другой вариант изготовление товара по собственному стандарту предприятия, подготовленному с учетом особенностей применяемой рецептуры / технологии, – техническим условиям (ТУ).

Импортерам нужен договор уполномоченного лица с нерезидентом-изготовителем или соглашение о закупке одной партии (сопровождается инвойсами, спецификациями, таможенными декларациями).

Как декларировать киви: порядок процедуры

Обязательное декларирование предполагает, что предприятие отбирает с производства образцы или ввозит их в Россию из-за границы по таможенной процедуре, разработанной специально для данных целей.

Далее пробы отправляются в лабораторию, где исследуются по показателям, предусмотренным профильными техрегламентами. Например, изучается содержание в образцах:

• свинца;
• кадмия;
• мышьяка;
• ртути;
• пестицидов;
• нитратов;
• ГМО.

Образцы проверяются на микробиологию (т.е. содержание в пробах мезофильных и колиформных бактерий, плесени, дрожжей и т.д.). Проверяется радиологическая безопасность и органолептические характеристики товара.

Лаборатория оформляет протокол испытаний (ПИ) и передает заказчику один его экземпляр. В ПИ должны присутствовать все без исключения показатели, обозначенные в ТР ТС 021/2011. На основе ПИ заявитель самостоятельно регистрирует декларацию, используя квалифицированную электронную подпись.

Согласно ТР ТС 021/2011, в организациях, которые работают с продовольствием, должны соблюдаться принципы ХАССП, изложенные в международном стандарте ИСО 22000. Это концепция менеджмента, которая предполагает изучение рисков и управление ими с помощью мер контроля.

Добровольная оценка соответствия киви

Когда разрешительная документация получена, производитель / поставщик получает добровольный сертификат на киви. Так удостоверяется соответствие фруктов требованиям, изложенным в НД компании. Список подтверждаемых свойств составляет сам заявитель. Например, это могут быть следующие параметры товара:

• спелость;
• свежесть;
• чистота;
• вкус;
• аромат;
• величина фрукта;
• отсутствие плодов с повреждениями;
• прочее.

Сертификат выдается максимум на 3 года. Держатель получает возможность использовать отличительные знаки, предусмотренные системой, в которой проводилась оценка. Сертификация помогает привлекать потребительский интерес к продукции, формировать доверие, увеличивать реализацию.

Чтобы официально удостоверить внедрение на предприятии принципов ИСО 22000, можно получить сертификат ХАССП. Документ предоставляется на 3 года, предоставляет владельцу репутационные преимущества.

В центре «Петербург Сертификация» помогут разобраться в нюансах обязательных и добровольных оценок соответствия, организовать оформление документации. Заказать услуги можно онлайн.

Джем является разновидностью варенья густой консистенции, состоящее из уваренных в сахарном растворе фруктов, ягод или овощей. Для его приготовления может использоваться тыква, дыня, апельсины, земляника, груши и другое сырье. Применяется желеобразный продукт как самостоятельное блюдо или во время выпечки мучных изделий.

Согласно законодательству ЕАЭС, джемы и конфитюры перед выпуском в обращение подлежат обязательной оценке соответствия в форме декларирования. Поскольку от их качества зависит не только вкус получаемой выпечки, но и здоровье потребителей.

Нужно ли получать сертификат на джем

Для ввоза или легальной реализации густого варенья из сахара, фруктов или ягод в странах ЕАЭС предпринимателю требуется зарегистрировать декларацию.

Оформляется этот разрешительный документ на джем по ТР ТС (техническим регламентам Таможенного союза), среди которых:

• 021/2011 ‒ базовый нормативный акт, действующий в отношении всех продуктов питания;
• 022/2011 ‒ регулирует маркировку упакованных продовольственных товаров;
• 029/2012 ‒ контролирует применение антикомкователей, консервантов, красителей, подсластителей и других пищевых добавок в варенье (используется, только если они присутствуют в составе продукта).

Декларирование соответствия изделия, выпускаемого серийно, проводится по схеме 1д либо 3д с выполнением производственного контроля. Разрешительная документация в этом случае выдается на срок не более 5 лет.

По схеме 2д выполняется оценка соответствия партии джема. Декларация, оформленная по этой схеме, действует до окончания срока годности густого варенья.

Внимание! За продажу фруктово-ягодных джемов без разрешительной документации компании грозит штраф до 300‒600 тыс. руб., отзыв продуктов и приостановка работы.

В ТР ТС 021/2011 указано, что изготовители продовольственных товаров обязаны внедрить на предприятии систему пищевой безопасности, основанную на принципах ХАССП. Она предполагает контроль процесса производства и разработку соответствующих документов.

Чтобы доказать использование данной системы менеджмента на предприятие, оформляют сертификат ИСО 22000.

Лабораторные исследования джема

Предприниматель принимает декларацию на продукцию на основании доказательных материалов, которыми являются протоколы испытаний (ПИ).

Оформляются ПИ по итогам лабораторной экспертизы образцов варенья. В ходе исследования проверяют:

• микробиологические характеристики ‒ допустимую норму факультативно-анаэробных и мезофильных аэробных микроорганизмов, наличие дрожжей и/или плесневых грибов);
• предельный уровень токсичных элементов ‒ кадмия, мышьяка;
• органолептические свойства ‒ консистенцию, запах, внешний вид, вкус;
• физико-химические показатели ‒ массовую долю овощной или фруктовой части, процентное содержание сорбиновой кислоты, минеральных примесей и пр.

Дополнительно можно получить протокол, подтверждающий отсутствие в варенье генно-модифицированных организмов (ГМО). Оформляется заключение по результатам лабораторных испытаний образцов желеобразной продукции. Протокол позволяет наносить на упаковку товара знак «не содержит ГМО».

Подготовка технической документации для производства джема

При изготовлении фруктово-ягодных кондитерских изделий в России руководствуются положениями установленных стандартов, например ГОСТ 31712-2012. При этом производитель приобретает его официальную версию.

Если в стандарт необходимо внести поправки, то предприниматель составляет ТУ (технические условия). В локальном документе компании указываются:

• потребительские характеристики товара;
• требования к контролю качества и безопасности;
• правила приемки;
• особенности маркировки;
• условия транспортировки, упаковки и хранения.

Чтобы юридически узаконить права на тех. условия, их можно в добровольном порядке зарегистрировать в реестре ТУ.

Какие документы нужны для декларирования джема

Для оформления разрешительной документации на сладкий продукт понадобятся:

• копии ОГРН, ИНН, ЕГРЮЛ;
• заявка, содержащая полный ассортимент, адрес и название производителя, если отличается от компании-заявителя, вид и вес упаковки, условия и сроки хранения товара;
• нормативный документ для товара из РФ ‒ ГОСТ/ТУ;
• договор с изготовителем, контракт и прочая сопроводительная документация для импортной продукции;
• шаблон этикетки;
• образцы.

Полный перечень необходимых документов для оценки варенья сформируют эксперты центра «Петербург Сертификация» после рассмотрения заявки.

Порядок подтверждения соответствия джема

Оформляется и принимается декларация на фруктово-ягодное изделие с помощью ЭП (электронной подписи) заявителя. Декларант при этом должен иметь:

• зарегистрированный в РФ бизнес;
• подтверждённый аккаунт на сайте Госуслуг;
• личный кабинет в системе ФСА.

Доверить декларирование пищевой продукции целесообразнее экспертам центра сертификации. Оформление разрешительной документации складывается из следующих этапов:

• обращение в аккредитованный центр для подачи заявки;
• обсуждение условий сотрудничества с экспертом, подписание договора;
• формирование и предоставление комплекта документов;
• проведение лабораторных исследований;
• регистрация декларации, если густое варенье отвечает требованиям ТР ТС;
• внесение информации о документе в единый реестр.

Справка! После получения декларации соответствия джем маркируется единым знаком обращения «ЕАС».

Добровольная сертификация фруктово-ягодного конфитюра

Оформив обязательный разрешительный документ на желеобразный продукт, изготовитель/поставщик имеет право получить добровольный сертификат. Документ подтверждает качество джема и позволяет повысить конкурентоспособность, найти новые каналы сбыта, укрепить доверие потребителей. 

В процессе добровольной сертификации джем проверяется на соответствие нормам ГОСТ или ТУ. Например, при производстве изделия по тех. условиям можно подтвердить его соответствие показателям государственного стандарта.

Максимальный период действия добровольного сертификата на варенье составляет 3 года. Использовать его разрешено только в России.

Перечень документов, необходимых для получения сертификата качества на продукт, такой же, как и при регистрации декларации.

Окажем содействие в оформлении разрешительной и добровольной документации на джемы и прочую продукцию, разработке технических условий. Задать вопросы по сертификации и декларированию товаров можно по телефону, указанному на сайте. Консультации бесплатные!

Кукуруза относится к зерновым культурам (злакам), которые широко используются в пищевой промышленности Она выпускается в продажу в свежем, не переработанном виде (зрелые початки), в вареном, консервированном, замороженном. Из культуры производят кукурузную муку, крупу, хлопья и пр. Зерна поставляются на рынок в пищевых, кормовых целях, а также в качестве семян для посадки.

В Таможенном союзе кукуруза подлежит оценке по техническим регламентам (ТР ТС). После проверки и оформления обязательного документа, подтверждающего безопасность, продукт можно беспрепятственно реализовывать на рынке.

Нужен ли сертификат на кукурузу

Разрешительные документы оформляются с учетом формы выпуска и области применения продукции.

1. Кукуруза, которая употребляется в пищу в любом виде: сырая, вареная, кукурузная крупа, подлежит декларированию по ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012, если есть добавки.
2. Зерна кукурузы, применяемые в кормовых целях, декларируются по ТР ТС 015/2011.

Растительная культура, предназначенная для семенных целей, не оценивается в рамках требований техрегламентов.

Важно! На каши, хлопья и прочие кукурузные продукты для детского питания органами Роспотребнадзора выдается СГР (свидетельство о госрегистрации).

Сертификат на кукурузу получают по желанию, как и на все продовольственные изделия, чтобы доказать отдельные качественные характеристики.

Все продукты продовольственной группы проходят исследования по физико-химическим свойствам, показателям органолептики, микробиологии.

Результаты оценочных мероприятий отражаются в протоколе исследований (ПИ). Если полученные значения находятся в пределах нормы, регистрируется разрешительная документация.

Сроки действия декларации на кукурузу серийного производства составляют:

• для пищевой категории товара — до пяти лет;
• для зерна – 1-3 года, но при наличии сертификата ИСО — допускается до пяти лет;

Для партии период действия документа соответствует сроку годности продукта.

Требования и правила маркировки продовольствия описывает ТР ТС 022/2011 и профильные техрегламенты.

ТР ТС 021/2011 обязывает изготовителей внедрить на пищевом производстве систему безопасности продуктов, соответствующую принципам ХАССП. Это обеспечивает контроль безопасности продовольствия на всех стадиях производственного цикла, возможных рисков, которые могут повлиять на качество продукта.

Справка! Соблюдение принципов ХАССП контролирует Роспотребнадзор.

Документы для принятия декларации на кукурузу

Чтобы задекларировать продукцию, от заявителя требуется:

• заявка, где отражается весь ассортимент товара с кодами ТН ВЭД, наименование, реквизиты и адрес производителя, если отличается от компании-заявителя, вид и вес упаковки, условия и сроки хранения продукции;
• регистрационные свидетельства заявителя – ОГРН, ИНН;
• нормативный документ для изготовителей РФ – ГОСТ/ТУ (тех. условия);
• договор уполномоченного представителя с изготовителем импортной продукции;
• шаблон этикетки;
• протоколы проведенных исследований;
• прочие сведения.

Для исследований нужны образцы продукта. Чтобы ввезти образцы для экспертизы, необходимо получить сопроводительное письмо на ввоз. Его выдает лаборатория или орган по сертификации.

Алгоритм проверки кукурузы

Процедура складывается из следующих этапов:

• формирование, анализ документации;
• контроль производства (для серии);
• исследования образцов;
• оформление результатов в ПИ.

Далее идет регистрация декларации в реестре ФГИС Росаккредитации. Для этого потребуется аккаунт на портале Госуслуг и ЭЦП, полученная на директора предприятия. С ее помощью подписывается документ. Компания должна быть зарегистрирована в РФ.

После декларирования на маркировку наносится знак обращения «ЕАС».

Добровольная сертификация кукурузы

Независимая оценка проводится, чтобы подтвердить качество продукта, соответствие требованиям ГОСТ или ТУ.

Дополнительный сертификат открывает новые возможности для бизнеса, предоставляя определенные конкурентные преимущества:

• укрепляет доверие потребителя;
• создает положительную репутацию;
• работает на продвижение товара на рынке;
• предоставляет право маркировать продукт знаком качества;
• решает разные маркетинговые задачи.

Если предприниматель заявляет об отсутствии в составе продукта ГМО, он должен это подтвердить посредством проведения отдельных испытаний, по результатам которых выдается протокол об отсутствии ГМО. Только после этого данную информацию можно указывать на маркировке.

Кроме того, по желанию изготовитель получает сертификат на систему ХАССП (сертификация проходит по стандарту ИСО 22000).

Добровольный сертификат действует только в РФ. Срок действия – максимально три года. Список документов такой же, как при декларировании.

Важно! Согласно КоАП РФ, предприятия, нарушившие требования ТР ТС, правила маркировки, оценки соответствия, привлекаются к административной ответственности. За допущенные правонарушения придется платить штраф. Товар может быть изъят из оборота, а деятельность компании приостановлена.

Самостоятельное декларирование может вызвать сложности у неопытных предпринимателей, привести к ошибкам, которые влекут за собой негативные последствия, в т.ч. юридические.

Чтобы исключить отрицательные результаты, финансовые потери, а также сэкономить время, свяжитесь со специалистами центра «Петербург Сертификация». Консультационная поддержка бесплатная.

Сертификат на горох

Горох является растительной культурой, которая принадлежит к семейству бобовых, выращивается во многих уголках мира благодаря своей универсальности, питательной ценности. Зерно гороха богато белками, витаминами, минералами, клетчаткой, что делает его ценным продуктом в рационе питания людей.

Цельный, колотый, шлифованный, стручковый горошек бывает:

• сушеным;
• свежим;
• консервированным;
• замороженным.

Все категории этой продукции, предназначенные для продажи конечному потребителю, подлежат декларированию по техрегламентам Таможенного союза (ТР ТС). Это обеспечивает проверку соответствие товара требованиям безопасности перед выпуском в обращение.

Справка! В рамках единой экономической территории, к которой относятся Россия, Беларусь, Казахстан, Армения и Киргизия, действуют общие технические регламенты, регулирующие производство и оборот продукции, включая продукты питания, такие как горох.

Таким образом, единая декларация о соответствии упрощает процедуру взаимной торговли внутри Евразийского экономического союза, расширяя рынок сбыта.

Нормативная база для декларирования гороха

Процедура реализуется по техническим регламентам, которые регулируют производство и оборот пищевой продукции, включая горошек и изделия из него. Среди них следующие документы:

• о безопасности пищевых изделий (ТР ТС 021/2011);
• требованиях к продуктам питания в части маркировки (ТР ТС 022/2011);
• требованиях к ароматизаторам, технологическим вспомогательным средствам (ТР ТС 029/2012) — применяется, когда в составе продукта есть пищевые добавки.

Важно! Для декларирования свежего гороха также используются положения регламента о безопасности зерна (ТР ТС 015/2011).

Определить, по каким именно техрегламентам требуется декларировать продукт помогут эксперты центра «Петербург Сертификация».

Порядок оформления декларации на горох

Технические регламенты Таможенного союза устанавливают требования безопасности, схемы и правила оценки товара.

Алгоритм действий декларанта:

• выбор схемы проверки;
• подготовка документов;
• отбор, исследования образцов;
• получение протокола;
• регистрация декларации.

Декларирование гороха реализуется по схемам:

• 3д, 4д, либо 6д (если у изготовителя есть сертификат ИСО) — испытания допускается проводить только в аккредитованных исследовательских центрах;
• 1д, 2д – разрешается пройти экспертизу в добровольных лабораториях.

Отбор проб бобовой культуры для тестирования проводят в соответствии с утвержденными методиками, которые гарантируют репрезентативность и надежность результатов. Типовые образцы отбирают с российского производства или ввозят по письму от лаборатории из других стран (код таможенной процедуры 061). После отбора/таможенного оформления пробы направляются на исследования.

Экспертиза включает ряд тестов, направленных на определение соответствия товара установленным требованиям ТР ТС по заданным показателям, включая микробиологические, физико-химические свойства, наличие вредных примесей, пестицидов и пр.

Анализ и интерпретация результатов тестов производится после завершения лабораторных исследований. На основании выводов эксперта принимается решение о соответствии продукции требованиям безопасности.

Если результаты испытаний показывают, что горох соответствует нормам ТР ТС, регистрируется декларация, товар маркируется знаком «ЕАС».

Важно! Разрешительный документ и маркировка подтверждают право на законную реализацию продукции на территории стран Таможенного союза.

Каковы сроки действия декларации на горох?

Период действия определяется условиями выпуска товара и схемой оценки:

• для серийного производства составляет от 1 до 5 лет;
• для партии ограничивается сроком годности изделия.

Время, в течение которого продукт допускается употреблять в пищу без вреда для здоровья, устанавливает производитель в тех. документации.

Справка! Подтвердить заявленный срок годности, а также отсутствие ГМО в составе, показатели пищевой и энергетической ценности (БЖУ) оценивают дополнительно, получая отдельный протокол.

Наличие протокола со всеми заданными показателями и оформление декларации о соответствии является законодательным требованием, игнорирование которого может привести к административной ответственности, включая штрафы и запрет на продажу продукции (согласно КоАП России).

Перечень документов для принятия декларации

Чтобы задекларировать горох, производителям/поставщикам необходимо подготовить:

• реквизиты фирмы, сканы ИНН, ОГРН (копии);
• документы производителя из РФ, включая технические условия (ТУ)/стандарт (ГОСТ), рецептуры, описание производственного процесса в виде технологического регламента (ТР) и пр.;
• протоколы испытаний продукции от лаборатории, подтверждающие соответствие требованиям ТР ТС;
• этикетку.

Если товар ввозится из-за границы, импортер предоставляет контракт, инвойс, договор уполномоченного представителя и прочие документы.

Действующие госстандарты:

• ГОСТ 28674-2019 (Горох. Технические условия);
• ГОСТ 34112-2017 (Консервированный зеленый горошек. ТУ) и пр.

Обратите внимание! Российский производитель, работая по ГОСТ, приобретает его официальную копию. Если изготовление отличается от «гостовских» стандартов, то составляются ТУ, которые при желании регистрируются в едином реестре.

Добровольная сертификация гороха

Дополнительную оценку качества производитель или поставщик может инициировать по желанию (согласно 184-ФЗ), вне зависимости от обязательных требований законодательства.

Важно! Независимая проверка не заменяет декларирование по ТР ТС.

В рамках добровольной сертификации продукцию проверяют по показателям ГОСТа или ТУ, с целью получения дополнительных маркетинговых и коммерческих преимуществ.

Выгоды от получения дополнительного сертификата на горошек:

1. укрепляется доверия потребителей, что стимулирует спрос;
2. наличие добровольных сертификатов выделяет продукцию на фоне конкурентов, не имеющих таковых, и может быть использовано в рекламных и маркетинговых кампаниях;
3. открываются новые рынки сбыта — некоторые торговые сети требуют наличие дополнительных документов качества для размещения товара;
4. повышается репутация компании среди партнеров.

Добровольная сертификация гороха предоставляет производителям уникальную возможность не только подтвердить качество своей продукции, но и значительно улучшить свои позиции на рынке, расширить клиентскую базу и укрепить имидж бренда.

Сертификат на горох действует 1-3 года только в РФ.

Для получения подробной информации об оценке продукции свяжитесь со специалистами центра «Петербург Сертификация». Консультации бесплатные.

Декларация на грушу

Груша — это плоды деревьев семейства розовые (Rosaceae). Они представлены множеством сортов, которые различаются по вкусу, форме и цвету. Этот фрукт ценится за высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов, делая его частью сбалансированного питания.

В продажу груши поступают в свежем, сушенном (чипсы), консервированном виде. Из грушевых плодов делают соки, пюре, джемы, используют в кулинарии. Перед выпуском на рынок фрукты подлежат обязательной проверке и оформлению разрешительной документации.

Что оформляют для продажи груш

На территории России и стран Евразийского экономического союза производителям/поставщикам груш необходимо оформить декларацию о соответствии требованиям:

• ТР ТС 021/2011 — нормы безопасности пищевой продукции;
• ТР ТС 022/2011 — правила маркировки продуктов;
• ТР ТС 029/2012 – порядок применения добавок, консервантов, если они есть в составе изделия.

Кроме того, для сока или иных продуктов из грушевого сырья действуют также специфические требования ТР ТС 023/2011. То есть для соков, пюре из груш отдельная декларация регистрируется сразу по 4 перечисленным регламентам.

Если предприятие фасует сушеные груши, приобретенных оптом, в розничную тару, то регистрирует новую декларацию, поскольку изменение первичной упаковки требует переоценки соответствия продукции действующим нормам безопасности.

Справка! Экстракт груши, используемый в кондитерском производстве, подлежит отдельному декларированию по ТР ТС 029/2012.

Если грушевый сок, пюре или чипсы заявляют в качестве детского питания, необходимо оформление в Роспотребнадзоре свидетельства о госрегистрации (СГР).

Особенности декларирования фруктов

Во время оценочной процедуры анализируются критерии безопасности техрегламентов с учетом разновидности продукта: свежая, сушеная, консервированная, сок, пюре и пр., а также кодов товарной номенклатуры (ТН ВЭД).

Классификация плодов грушевого дерева проводится следующим образом:

• свежие — код ТН ВЭД 0808 30/ОКПД2 01.24.21;
• сушеные — ТН ВЭД 0813 40 300 0/ОКПД2 10.39.25 и т.п.

Процесс декларирования товаров осуществляется в соответствии с определенными схемами:

• для продукции, выпускаемой на постоянной основе (серия), применяются схемы 1д, 3д или 6д, если у изготовителя есть сертификат ИСО;
• в случае выпуска отдельных партий товара используется схема 2д.

Процедура предусматривает лабораторные исследования образцов фруктов, которые отбираются с производства в РФ или ввозятся из-за границы.

Справка! Образцы импортируемых фруктов требуется оформить официально, получить таможенную декларацию с отметкой, что это типовые экземпляры для сертификации (код таможенной процедуры 061).

В ходе экспертизы свежие плоды оценивают на присутствие вредных веществ, включая тяжелые металлы и пестициды, а также на яйца паразитов. Для сушеных фруктов реализуется оценка микробиологической безопасности, например, отсутствие вредных бактерий и микроорганизмов и пр.

Список параметров безопасности подбирается индивидуально, в зависимости от категории продукта. Результаты исследований фиксируются в протоколе.

Правильно идентифицировать продукт, подобрать код, организовать экспертизу и зарегистрировать декларацию на груши помогут специалисты центра «Петербург Сертификация».

Необходимые документы для декларирования груш

Для оценочной процедуры необходимо предоставить:

• описание продукции;
• копии ИНН, ОГРН фирмы;
• контракт, инвойс, таможенная декларация для импортных образцов;
• договор уполномоченного представителя;
• нормативный документ на производство (например, ГОСТ 33499-2015 для свежих груш/ технические условия (ТУ), если госстандарт не подходит);
• документы на производственные площади и пр.

Важно! Перед тем, как организовать проверку, предприятие пищевой промышленности обязано также реализовать требование ТР ТС 021/2011 и внедрить систему управления безопасностью продукции, базирующуюся на принципах ХАССП.

Система ХАССП предназначается для идентификации и минимизации рисков на всех этапах производства, включает анализ опасностей и контроль за критическими точками, гарантируя заданный уровень безопасности пищевых продуктов. Введение ХАССП обеспечивает предупреждение возможных угроз на производстве и снижает риски для здоровья конечных потребителей, что регулярно проверяется контролирующими органами.

Добровольная сертификация фруктов

В качестве дополнения к обязательной декларации предприниматели могут оформить добровольный сертификат на груши в рамках ГОСТ или ТУ.

При независимой сертификации качества плодов инициатор процесса — обычно производитель или продавец — самостоятельно определяет, какие характеристики продукции будут подвергнуты проверке. Это позволяет акцентировать внимание на тех характеристики товара, которые считаются ключевыми для конкретного заявителя и не были проверены в ходе обязательного декларирования. Например:

• сорт;
• внешний вид;
• степень зрелости;
• размер плода и пр.

Осуществление независимой проверки качества продукта способствует формированию положительного образа компании, укрепляет доверие со стороны покупателей и способствует более эффективному продвижению товара на российском рынке.

Также дополнительно получают сертификаты ЭКО/БИО, чтобы доказать экологичность продукта и законно заявлять об этом на этикетке фруктов.

Сертификаты, подтверждающие соответствие добровольно выбранным стандартам, имеют срок действия 1-3 года и признаются только в пределах Российской Федерации, что делает их незаменимым инструментом для достижения маркетинговых целей на внутреннем рынке.

Остались вопросы? Свяжитесь с экспертами центра «Петербург Сертификация» и получите бесплатную консультацию.

Сертификат на говядину

Говядина – это мясо, получаемое от домашнего крупного рогатого скота подсемейства Бычьи (вол, бык, корова). Этот продукт ценится за его питательные качества, вкус, применяется в приготовлении стейков, супов, рагу и множества других блюд.

В Евразийском (таможенном) союзе перед продажей проводится обязательная проверка безопасности говядины и оформление разрешительной документации.

Нужен ли сертификат на говядину

Чтобы определить, какой именно документ требуется оформлять для импорта/производства и торговли мясной продукцией, следует обратиться к техническим регламентам ТС/ЕАЭС.

Говядина, продукты, содержащие более 5% говяжьего сырья (полуфабрикаты, готовые пироги, иные блюда), свинина и прочие виды мяса (кроме птицы) попадают под требования техрегламента ТР ТС 034/2013. Кроме того, на продукцию также распространяются и базовые «пищевые» регламенты (ТР ТС):

• 021/2011, который определяет критерии безопасности для всех продуктов питания;
• 022/2011, регулирует правила маркировки;
• 029/2012, устанавливает правила использования пищевых добавок.

Несоблюдение требований техрегламентов в части выпуска товара в обращение может привести к наложению штрафов и изъятию продукции.

Как говядина проверяется перед продажей?

В соответствии с данными техрегламентами и в зависимости от категории товара применяются следующие варианты обязательной оценки:

1. Все продукты, полученные в результате убоя, в том числе предназначенные для питания детей, должны проверяться в Россельхознадзоре на соответствие ветеринарно-санитарным нормам.
2. Общий ассортимент мясных изделий из говядины, исключая те, что предназначены для детского питания или являются продукцией новых видов, требует процедуры декларирования.
3. Говяжьи продукты, созданные специально для детского питания, подлежат госрегистрации в управлении Роспотребнадзора.

Таким образом, на говядину, прошедшую процесс тепловой обработки, а также продукцию из говяжьего мяса оформляется декларация о соответствии.

Справка! Согласно ТР ТС 021/2011, процесс переработки мяса — это тепловая обработка (за исключением замораживания и охлаждения), копчение, консервация, вызревание, ферментация, соление, сушка, маринование, уплотнение, экстракция и экструзия, а также их сочетания.

Мясо в сыром, охлажденном или замороженном виде не декларируется. На такую продукцию необходимо получать ветеринарное свидетельство. Однако экструзия, процесс, применяемый при изготовлении фарша, считается формой переработки. Исходя из этого, для фарша необходимо оформление декларации, тогда как для мяса, используемого для его приготовления, достаточно ветеринарного свидетельства.

Срок действия декларации варьируется от 1 до 5 лет (серия). Обычно продукцию массового производства декларируют до трех лет (по схеме 3Д). Декларация на пять лет предоставляется, если у предприятия имеется сертификат системы менеджмента качества (схема 6Д). На партию документация регистрируется по схеме 4Д до конца срока годности товара.

Сертификат на говядину получают после оформления обязательных документов и только на добровольной основе.

Порядок декларирования говядины

Процесс регистрации декларации на мясо включает в себя несколько ключевых этапов:

1. Идентификация товара и определение формы оценки.
2. Подготовка документов.
3. Испытания образцов продукта в лаборатории для подтверждения безопасности и соответствия установленным требованиям техрегламентов, составление протокола.
4. Заполнение макета декларации в личном кабинете заявителя на сайте ФСА и внесение сведений в реестр.
5. Маркировка продукции перед выпуском на рынок знаком ЕАС.

Важно! Декларанту для принятия и подписания документа требуется электронная подпись квалифицированного типа, регистрация фирмы на территории РФ, аккаунт на портале «Госуслуги» для создания личного кабинета в системе ФСА.

Что требуется для оформления декларации на говядину

Для декларирования продукции предоставляется пакет документов, включая ОГРН, ИНН заявителя (компании-производителя или импортера), заявку с полным ассортиментом продукции, а также:

• документы, подтверждающие соответствие продукции требованиям безопасности (протоколы с результатами испытаний и пр.);
• технические условия (ТУ) или госстандарт (ГОСТ), по которым продукция производится в РФ;
• документация на производственные помещения;
• сведения о маркировке продукции (макет этикетки);
• письмо на ввоз образцов, контакт, инвойс, ГТД, договор уполномоченного представителя (от импортера);
• иное по запросу.

Справка! Если изготовление товара реализуется по существующему госстандарту, например по ГОСТ 33818-2016, то предприятие заказывает официальную копию нормативного документа. Если технология отличается, то разрабатывает собственные ТУ.

Добровольная сертификация говядины

Дополнительная проверка подтверждает качество продукции, ее полное соответствие ГОСТу/ТУ или каким-либо определенным показателям. Параметры для оценки и норматив предприниматель выбирает самостоятельно. Это особенно актуально для производителей/поставщиков, желающих выделить свою продукцию на рынке, ее конкретные характеристики, например:

• состояние подкожного жира;
• цвет мышцы на разрезе,
• класс мраморности и пр.

В России сертификат на говядину также получают по стандартам ЭКО, БИО, Халяль и пр. По собственному желанию компании часто реализуют дополнительные испытания на ГМО, срок годности, получая отдельные протоколы. Регистрируют штрихкоды для торговли товаром через торговые сети, розничные магазины.

Обращайтесь в центр «Петербург Сертификация» для получения более детальной информации и помощи в проведении оценки любых видов мясной продукции. Консультации бесплатные.

Сертификат на бананы

Под бананами понимаются плоды травянистого растения рода Musa, которое происходит с территории Юго-Восточной Азии и имеет более 500 разновидностей. Это фрукты желтовато-зеленого, желтого, красноватого цвета продолговатой формы со сладким насыщенным вкусом и характерным тропическим ароматом. Они употребляются самостоятельно, применяются для приготовления соков и смузи, десертов, гарниров и т. д. Чтобы начать реализацию товара в Евразийском экономическом союзе (ЕАЭС), предприниматель должен документально подтвердить его безопасность.

Предусмотрена ли обязательная сертификация бананов?

Такая процедура для продовольствия не требуется. Согласно законодательству ЕАЭС, пищевая продукция подлежит обязательному декларированию, которое проводится в рамках следующих технических регламентов:

• ТР ТС 021/2011 – нормативы безопасности продтоваров, правила оценки их соответствия, принципы безопасности для предприятий, работающих с продуктами питания;
• ТР ТС 022/2011 – правила маркировки продовольствия, реализуемого в потребительской или транспортной таре.

Если продукция подвергается переработке, то для нового изделия проводится отдельное декларирование. При этом могут добавляться профильные тех. регламенты. Например, в отношении соков, нектаров и пюре дополнительно действует ТР ТС 023/2011, в отношении товаров с технологическими добавками в составе (ароматизаторами и прочим) – ТР ТС 029/2012.

Если в ассортименте предприятия присутствуют не только свежие фрукты, но и плоды после переработки, то на них оформляются разные декларации, потому что продукция имеет другой код ТН ВЭД и относится к другой товарной группе. Например, разные разрешительные документы регистрируют для банановых чипсов, бананового сока и пюре.

Декларирование проводится для серийного производства (на срок 1, 3 или 5 лет) или для партии продукции – на период ее годности.

Для бананового детского питания обязательной оценочной процедурой является государственная регистрация по ТР ТС 021/2011. Проверку соответствия проводит Роспотребнадзор, заявитель получает свидетельство о гос. регистрации (СГР), период действия которого не ограничивается.

Документы для декларации на бананы

Чтобы задекларировать фрукты или изделия на их основе, предприятию нужно подготовить следующую документацию:

• заявку;
• описание продукта, его код ТН ВЭД;
• регистрационные свидетельства фирмы или ИП;
• банковские реквизиты заявителя;
• документы, подтверждающие соответствие товара требованиям ТР ТС 021/2011;
• проект этикетки.

От РФ-изготовителя нужен нормативный документ (НД) на производство, в котором устанавливаются требования к продукту, правила обеспечения его надлежащего качества. Предприятие вправе построить работу по профильному государственному стандарту. Например, для свежих фруктов действует ГОСТ Р 51603-2000.

Если производство не совпадает на 100% с положениями ГОСТ, есть необходимость уточнить определенные параметры продукции, то оформляется и утверждается внутренний стандарт предприятия – технические условия (ТУ). В добровольном порядке проводится регистрация этого документа для юридической фиксации прав держателя.

Импортер предоставляет договор уполномоченного лица, подписанный с иностранным изготовителем, или контракт на покупку одной партии с приложением счетов, таможенных деклараций.

Порядок декларирования бананов

Как правило, в продажу в ЕАЭС поступают плоды импортного происхождения. Процедура их декларирования включает ввоз и отбор образцов, проведение исследований проб в лаборатории по показателям, установленным в профильных ТР ТС, получение и проверку протокола испытаний (ПИ), регистрацию декларации.

Ввоз образцов в РФ для декларирования оформляется официально. Предпринимателю нужно получить таможенную декларацию с отметкой, что это пробы для сертификации (код таможенной процедуры 061).

В лабораторных условиях изучаются органолептические свойства образцов, проводится проверка микробиологических показателей (содержание колиформных бактерий, КМАФАнМ, S.aureus, плесени, дрожжей и т. д.).

Проверяется гигиеническая безопасность проб, т. е. отсутствие в них следующих элементов свыше разрешенных показателей:

• ртути;
• мышьяка;
• свинца;
• кадмия;
• пестицидов.

Определяется радиологическая безопасность проб и отсутствие в составе ГМО. По данным исследований заявитель получает ПИ, хранить который нужно не менее 10 лет.

С 2021 года декларации регистрируют, используя сервис ФГИС Росаккредитации. Для проведения процедуры заявителю нужно получить электронную подпись, установить необходимое программное обеспечение. Эту процедуру допустимо делегировать экспертам сертификационного центра. Они самостоятельно проведут всю подготовку, загрузят макет декларации и доказательные материалы в систему. Предпринимателю останется только заверить декларацию ЭЦП.

Данные о декларации в трехдневный период добавляются в электронный реестр Росаккредитации, находящийся в открытом доступе. С этого момента предприятие получает право начинать торговлю. Товар маркируется обозначением «ЕАС».

Добровольная сертификация бананов

Наряду с обязательной документацией предприниматель вправе получить добровольный сертификат на бананы. Это подтверждение качества продукта, именно тех его характеристик, которые решил выделить заявитель. Например, можно проверить следующие параметры фруктов по ГОСТ:

• твердость плодов;
• свежесть;
• чистота;
• наличие выраженных ребристых граней;
• вкус;
• запах;
• размер плодов;
• их количество в кисти;
• отсутствие повреждений кожуры;
• прочее.

По итогам проверки плодам присваивается определенный сорт: экстра, 1-й или 2-й. Провести проверку по ГОСТ вправе и те предприятия, которые работают по ТУ.

На плоды можно получить добровольный экологический сертификат, который подтвердит их натуральность, отсутствие вредных веществ в составе. Отсутствие во фруктах генно-модифицированных организмов удостоверяет протокол об отсутствии ГМО.

Добровольные сертификаты оформляются на срок до 3 лет. Их получение помогает предпринимателю выделиться среди конкурентов, заявить о себе на рынке, увеличить продажи.

Остались вопросы? Обратитесь в центр «Петербург сертификация» для получения консультаций и помощи в оформлении необходимой документации.

Сертификат на БАДы

Под биологически активными добавками (БАД) понимаются комплексы из биологически активных веществ, витаминов, минералов, которые добавляются в еду или принимаются отдельно (например, в виде таблеток, капсул). Они предназначены для улучшения чего-либо в организме: активизации иммунной системы, поднятия жизненного тонуса, нормализации состояния кожи, волос и т.д. Перед выпуском продукции в обращение организуется обязательная процедура подтверждения безопасности.

Нужен ли сертификат на БАДы

Оформляется ли обязательный сертификат на БАД? В зависимости от оказываемого эффекта эти продукты делятся на 3 типа: нутрицевтики (насыщают организм полезными веществами), парафармацевтики (повышают иммунитет) и пробиотики (улучшают работу кишечника). С точки зрения законодательства Таможенного Союза (далее – ТС), все виды биодобавок являются не лекарственными средствами, а продовольствием.

Это элемент специализированного рациона, форма оценки которого определена как обязательная государственная регистрация. Процедура проводится по следующим техническим регламентам ТС:

• ТР ТС 021/2011 – безопасность продовольствия и связанных с ним технологических процессов.
• ТР ТС 022/2011 – порядок маркирования продтоваров в потребительской и транспортной упаковке.
• ТР ТС 027/2012 – требования к элементам специализированного рациона, в том числе профилактического и лечебного.
• ТР ТС 029/2012 – правила использования вспомогательных веществ (например, ароматизаторов) на пищевых предприятиях.

Государственную регистрацию в Российской Федерации выполняет Роспотребнадзор. Это процедура по подтверждению соответствия продукции санитарно-гигиеническим требованиям. По итогам ее проведения оформляется свидетельство СГР, которое действительно бессрочно.

Законодательно установлено, что гос.регистрация проводится до старта производства биодобавок в ТС или до ввоза партии импортной продукции.

Необходимые документы для сертификации БАДов

Чтобы провести гос.регистрацию биоактивных добавок, предприятию нужна документация:

• заявление;
• копии ИНН, ОГРН (ОГРНИП);
• копия устава;
• реквизиты заявителя;
• письмо с подробной информацией о продукте (название, назначение, состав, код ТН ВЭД);
• этикетка;
• протоколы испытаний, выданные лабораторией с аккредитацией ФСА;
• сертификат ХАССП.

Если оценку соответствия инициировал импортер, то понадобится договор представительства с изготовителем-нерезидентом или контракт на закупку одной партии биодобавок. К нему прилагаются счета, спецификации, таможенные декларации. Дополнительно необходимы подтверждения безопасности продукции, оформленные в стране происхождения.

От изготовителя нужен нормативно-технический документ (НТД), регламентирующий производство, устанавливающий нормы качества товара. Поскольку на биодобавки отсутствуют профильные ГОСТы, предприятие разрабатывает собственный стандарт – технические условия (ТУ).

Дополнительно от производителя нужна документация о собственности / аренде занимаемых помещений. Предоставляется официальное письмо о том, что деятельность предприятия отвечает нормативам, установленным ТУ.

Порядок оформления СГР на БАДы

Как организуется сертификация БАД? Чтобы зарегистрировать биоактивные добавки, предпринимателю нужно провести отбор образцов продукции с места производства или организовать их официальный ввоз в РФ из-за границы. Эти пробы направляются в лабораторию, где изучаются такие их показатели, как:

• оригинальность – наличие в составе всех заявленных изготовителем активных веществ;
• микробиологическая безопасность – содержание плесени, БГКП, КМАФАнМ, B.cereus, сальмонелл и т.д.;
• гигиеническая безопасность – отсутствие в составе тяжелых металлов, пестицидов, микотоксинов;
• радиологическая безопасность;
• отсутствие в составе антибиотиков и ГМО.

Содержание активных веществ в продукте не должно превышать допустимую суточную норму. Если целевая аудитория производителя – дети до 14 лет, то можно использовать растительные ингредиенты только из списка разрешенных в ЕАЭС (приведен в Единых санитарных требованиях).

Точный список необходимых экспертиз определяется в зависимости от состава биодобавки и содержания активных компонентов. Данные выполненных проверок должны быть зафиксированы официально — в протоколе испытаний (ПИ).

Справка. После анализа документации на продукцию составляется программа клинических испытаний, которая предварительно согласовывается с лабораторией.

СГР заявителю предоставляет Роспотребнадзор после рассмотрения предоставленной документации. На проверку у ведомства имеется максимум 30 дней. Если результаты положительны, сведения о товаре вносятся в Единый реестр в течение 3 дней.

Правила маркирования биодобавок

Законодательно установлено, что перед выпуском в реализацию предприниматель обязан обеспечить биоактивную добавку маркировкой, в которую включаются следующие сведения:

• название продукта;
• компонентный состав;
• воздействие на организм;
• калорийность, содержание БЖУ;
• дата выпуска;
• срок, правила хранения;
• порядок использования;
• данные об изготовителе, импортере.

Прописывается, какую часть суточной потребности в активных компонентах покрывает продукт. На этикетке проставляется знак «ЕАС». В добровольном порядке на этикетку наносится цифровой код Дата Матрикс, штрих-код.

Добровольная сертификация БАДов

Закончив гос.регистрацию, предприниматель вправе оформить добровольную документацию на выпускаемый ассортимент:

• Сертификат качества – удостоверяет показатели товара, выбранные производителем и зафиксированные в его НТД, например, вкус, состав, консистенцию, срок хранения и прочее.
• Сертификат ЭКО – подтверждает, что процессы изготовления и использования продукции не вредят экологии.
• Сертификат БИО – подтверждает натуральный, биологический состав изделия.

Добровольная сертификация БАД проводится на срок до 3 лет. Процедура помогает предприятию выделиться среди конкурентов, повысить оптовые и розничные продажи.

Остались вопросы? Обратитесь в центр сертификации в Санкт-Петербурге, чтобы узнать ответы, получить консультации и помощь.

Сертификация пищевой продукции

Согласно федеральному закону №29 от 02.01.2000 г., под пищевой продукцией понимаются продукты в обработанном или необработанном виде, напитки, вспомогательные вещества и специи для приготовления пищи. Поскольку все перечисленные элементы входят в рацион взрослых и детей, для их законной реализации проводится обязательная оценка безопасности.

Какие продовольственные товары подлежат проверке?

В отношении всех типов продовольствия действует технический регламент Таможенного Союза ТР ТС 021/2011. Согласно этому нормативному акту, к пищевой продукции относят:

• сельхозсырье;
• продукты питания, прошедшие обработку или нет;
• питьевая вода;
• спиртное;
• биоактивные добавки;
• жвачка;
• дрожжи и закваски;
• специи;
• вспомогательные вещества (например, ароматизаторы), пр.

Согласно ТР ТС 021/2011, под безопасностью этих товаров понимается уверенность в том, что они при обычном использовании не способны причинить вред здоровью потребителей и будущих поколений. С целью официального подтверждения безопасности проводится оценочная процедура в форме, установленной для определенной товарной категории.

Обратите внимание! Производитель обязан разработать, внедрить и поддерживать на предприятии процедуры, которые базируются на принципах ХАССП. Это выявление, оценка и минимизация рисков изготовления брака. Данное требование указано в регламенте.

Проверка соответствия по ТР ТС 021/2011 не предусмотрена для уксуса, блюд и напитков, которые реализуются непосредственно в залах заведений общественного питания. Также проверка не проводится в отношении плодов, ягод, рыбы, дичи и прочих даров природы, которые граждане добывают и потребляют самостоятельно, не выпускают в продажу.

Типы разрешительных документов на пищевую продукцию

Большинство продуктов подлежит обязательному декларированию. Помимо ТР ТС 021/2011, в их отношении действуют профильные, специализированные регламенты, например такие ТР ТС/ЕАЭС, как:

• 034/2013 – для мяса и мясопродуктов убойных животных;
• 051/2021 – для мяса птицы и изделий на его основе;
• 040/2016 – для рыбы, морепродуктов, морских водорослей;
• 033/2013 – для молока и молокопродуктов;
• 023/2011 – для соков, морсов и пюре и т.д.

Если в состав продуктов входят вспомогательные технологические вещества (красители, загустители и прочие), то в их отношении действует ТР ТС 029/2012. Требования к маркированию продовольствия установлены в ТР ТС 022/2011.

Декларация ТР ТС регистрируется на серийный выпуск продовольствия сроком 1-5 лет или на разовую поставку товаров (на срок их годности).

Справка! Если на кулинарные изделия действуют разные техрегламенты, то оформляются разные декларации. Например, на пирожки с мясом и вареньем будет оформлено 2 отдельных разрешительных документа.

Другая форма подтверждения соответствия – ветеринарная экспертиза. Она необходима для продуктов животного происхождения, которые реализуются без предварительной обработки, например, для неразделанной рыбы, говяжьих или свиных туш, свежих яиц и пр. По итогам проверки ветеринарные органы выдают заявителю ветеринарное свидетельство, которое действует для одной партии в течение периода ее годности.

Также определенные виды товаров вместо декларирования проходят государственную регистрацию с оформлением свидетельства — СГР. Согласно ТР ТС 021/2011, такая форма оценки нужна для:

• изделий с ГМО в составе;
• товаров нового вида;
• продуктов детского, диетического, профилактического рациона.

СГР в России выдает Роспотребнадзор. Свидетельство, полученное по ТР ТС 021/2011, действует 5 лет.

Справка! Необходимые формы подтверждения соответствия продовольственных товаров определяются профильными техническими регламентами.

Нормативно-техническая документация изготовителя

Производителю для легальной работы в России нужен нормативно-технический документ (НТД), по которому выпускаются продтовары. В НТД определяются нормы безопасности и качества продуктов, правила контроля соответствия на предприятии, порядок маркировки, упаковки и пр.

Как НТД изготовители используют действующие госстандарты – ГОСТ, приобретая официальную копию норматива и соблюдая все положения. Если ГОСТа нет или фирма его меняет, составляются технические условия (ТУ). Это локальный акт организации, который оформляется согласно правилам, обозначенным в ГОСТ Р 51740-2016.

Дополнительно пищевые производства разрабатывают технологические инструкции (ТИ). Это документы, в которых определены требования к изготовлению, складированию, перевозке, маркированию и упаковке продтоваров. Подробно описаны технологические операции в том порядке, в котором они выполняются. ТИ – это приложение к ТУ или ГОСТ предприятия.

Справка! ТУ и ТИ оформляются отдельно на каждое товарное наименование или на группы однородных изделий.

Маркировка продовольственных товаров

Согласно ТР ТС 022/2011, на каждом продукте питания, выпускаемом в реализацию, должна присутствовать этикетка. Перечень данных, включаемых в маркировку, определен в ТР ТС 022/2011. К их числу относят:

• название товара;
• состав;
• дату изготовления;
• период, правила хранения;
• пищевую ценность;
• массу или объем продукта;
• информацию об изготовителе, импортере;
• обозначение «ЕАС».

Дополнительно при необходимости размещаются советы по употреблению, сведения о присутствии в составе ГМО.

В добровольном порядке предприниматель размещает на упаковке штрих-код, который регистрируется в международной системе штрихкодирования.

Добровольная сертификация продовольствия

В техрегламентах содержатся преимущественно требования к безопасности продтоваров. С целью подтверждения их потребительских характеристик предпринимателями проводится добровольная сертификация продуктов питания. В ходе процедуры удостоверяется, что изделия отвечают нормативам, которые зафиксированы в НТД компании.

Сертификат качества подтверждает именно те свойства товаров, которые выбрал заявитель. Документ выдается по результатам исследований образцов в лаборатории, действует 1 — 3 года.

В целях подтверждения экологической безопасности пищевой продукции предприниматель вправе получить на нее сертификаты «ЭКО», «БИО», «Органик». Они удостоверяют, что в товаре нет вредных веществ, что его производство, потребление не наносят ущерба окружающей среде. Документы действуют до 3 лет.

Добровольная документация помогает в формировании потребительского доверия к бренду, увеличении спроса на продукцию, заключении крупных контрактов и освоении новых направлений реализации.

Остались вопросы? Задайте их экспертам центра сертификации «Петербург Сертификация» и получите помощь в оценке соответствия продуктов питания.