Заключение о сроке годности пищевой продукции
Дата обновления статьи 15 сентября 2020
Производители имеют право самостоятельно устанавливать сроки годности для изготавливаемой продукции, опираясь на действующие ГОСТы, ТУ и другие нормативно-технические акты. Однако заключение о сроке годности пищевой продукции необходимо для точного определения периода годности продукта, разработки мероприятий по его хранению, транспортировке и использованию.
Также документ необходим в том случае, если компания решила производить продукт по ранее неиспользованным, новым технологиям.
Наличие заключения позволяет улучшить показатели деятельности предприятия, а именно:
- определить точный срок, на протяжении которого продукция пригодна для реализации, хранения и использования;
- продлить срок с помощью использования консервантов или смены упаковочной тары.
- разработать и внедрить комплекс мер по улучшению внешнего вида и вкусовых качеств изделия.
Определение срока годности происходит в аккредитованной лаборатории, для чего необходимо отобрать и предоставить экспертам образцы производимых изделий.
Содержание документа
Информация, которую содержит в себе заключение о сроке годности пищевой продукции, следующая:
- номер и дата выдачи документа;
- назначение и название продукции;
- используемая в производстве рецептура (ТУ, ГОСТы и прочее);
- дата, когда были проведены лабораторные исследования;
- применяемые методы для определения временного периода;
- химические и физические свойства изделия, их изменения под воздействие испытаний;
- анализ характеристик и результаты проведенных экспертиз;
- полезные рекомендации по продлению срока годности;
- ФИО, подписи уполномоченных лиц и печать организации.
Следует знать, что при изменении упаковки либо включении в состав изделия консервантов, отвердителей и других ингредиентов для продления срока годности – данная информация указывается на этикетке. Нарушение данного требования влечет крупные штрафы.
Процедура оформления
Чтобы получить заключение о сроке годности пищевой продукции – предоставьте специалистам центра «Петербург Сертификация» следующие документы:
- заявка на предоставление услуги;
- копии устава;
- свидетельства о постановке на учет ИНН и ОГРН;
- документы, подтверждающие прохождение обязательной оценки соответствия;
- описание назначения и состава продукта (с приложением этикеток, вкладышей и других маркировочных носителей);
- ГОСТы, ТУ и другие нормативно-технические акты, используемые в производстве;
- при наличии – например протоколы ранее проведенных независимых исследований, научные отчеты и др.;
- для импорта – договор, инвойс, доверенность и другая таможенная документация.
Получить исчерпывающую информацию по всем вопросам определения периода годности продукции вы можете по телефону или связавшись с нашими ведущими специалистами на сайте с помощью простого онлайн-сервиса для обратной связи. Наши эксперты помогут вам в оформлении всех необходимых документов. Все консультации предоставляются бесплатно.
