Сертификат на готовые блюда – это документ, который предприниматели получают для того, чтобы на законных основаниях осуществлять свою деятельность – легитимно продавать, реализовывать пищевые продукты. Этот документ устанавливает, что продукция отвечает нормам качества, что она безопасна для потребителя.
Требования Закона
В соответствии с установленными требованиями сертификат на готовые блюда можно оформить только в добровольном порядке в системе ГОСТ Р. Обязательная оценка качества, в свою очередь, проводится в форме декларирования по требованиям Технических регламентов ТС. В частности, нормативы, которые устанавливают требования к готовым блюдам, это ТР ТС 021/2011 (на пищевую продукцию), 022/2011 (на маркировку пищевой продукции), 029/2011 (на пищевые добавки).
Проверка может проводиться в соответствии сразу с несколькими ТР ТС – в этом случае указывается соответствие всем регламентам непосредственно в теле самого разрешительного документа – декларации о соответствии.
Если речь идёт о готовом блюде, которое готовится и продаётся в ресторане или на другом объекте общественного питания, то на него необходимо оформлять такой технический документ как технико-технологическая карта (ТТК).
Как получить декларацию и сертификат на готовые блюда?
Чтобы провести сертификацию пищевой продукции, предприниматель направляет заявку в центр «Тест СПб». Наши специалисты помогут на всех этапах проведения проверки. Сама проверка будет осуществлена по следующему алгоритму:
- Предприниматель отправляет заявку нашим специалистам;
- Сотрудники компании проводят консультацию, помогают определить код продукции, выбрать схему декларирования;
- Следующий этап – сбор и подготовка документации для проверки в сертификационном органе, если нужно, то также поможем с разработкой технической документации на продукцию;
- Далее – отбор образцов продукции и проведение независимой экспертизы в аттестованной лаборатории;
- После этого может быть осуществлена проверка на производстве, если это предусмотрено выбранной схемой декларирования или сертификации;
- Итог – это оформление и выдача разрешительного документа, присвоение ему личного номера и внесение в единый реестр.
Внедрение стандарта ХАССП
Если речь идёт именно о производстве пищевой продукции, а не о её поставках, то предпринимателю потребуется также внедрить на предприятии стандарт ИСО 22000 ХАССП. Этот стандарт позволит снизить риски, укрепит производительность компании. Внедрение является обязательным с 2015 года согласно ТР ТС 021/2011.
Получить декларацию и сертификат на готовые блюда можно с помощью сертификационного центра «Тест Петербург». Наши специалисты окажут содействие на всех этапах оценки качества, а также бесплатно проконсультируют.
ООО НОВАТЭК - Усть-Луга
ООО НОВАТЭК - Усть-Луга
С центром "Тест Петербург Сертификация" наша компания работает с 2013 года, за этот период для нас были оформлены сертификаты соответствия на продукты, выпускаемые нашим Обществом, Декларации о соответствии Таможенного союза, Паспорта безопасности химической продукции. Все перечисленные документы были оформлены в кратчайшие сроки (что для нас было очень важно, т.к. данные документы необходимо было срочно представить потребителям) и качественно за выгодное коммерческое предложение (по сравнению с другими организациями) и условия оплаты. Кроме того, за этот период мы неоднократно обращались за консультацией (по телефону, по электронной почте) к менеджеру Дедуель Елене по вопросам сертификации, стандартизации и др. вопросам, на что всегда получали от неё оперативный и полный (развернутый) ответ со ссылками на источник информации (отдельно ей за это огромная благодарность). Вашу компанию с удовольствием рекомендую всем, кому необходимо получить соответствующие документы по сертификации и стандартизации, кроме того я неоднократно давала координаты ЦЕНТРА другим дочерним предприятиям ОАО НОВАТЭК, если они не обращались, то я думаю только по одной причине, они находятся далеко от Санкт-Петербурга.